گنیس چاکلیٹ کے لئے ایک حیرت انگیز اضافی ہے. یہ کریمی میٹھی گینیس سٹور ہاؤس میں ڈبلیوٹینٹ میں سینٹ جیمز کے گیٹ میں کام کررہے ہیں. گینیس اسٹور ہاؤس فی الحال آئرلینڈ کے نمبر ایک بین الاقوامی وزیراعظم کی توجہ ہے.
مارگریٹ جانسن (کرینیکل کتب 2005) کی طرف سے آئرش پب کوک بک کی اجازت سے ترمیم شدہ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سیاہ چاکلیٹ Mousse:
- 8 آون semisweet یا bittersweet چاکلیٹ، کٹا یا grated
- 1/2 کپ (1 چھڑی) ناگزیر کیریگولڈ آئر لینڈ مکھن
- 1/4 کپ سپر چینی
- 3/4 کپ گینی اسٹیک
- 3 بڑے انڈے، الگ
- 1 کپ بھاری (چربی) کریم
- وائٹ چاکلیٹ Mousse:
- 6 ونس سفید چاکلیٹ، کٹی یا grated
- 1 کپ بھاری (چربی) کریم
اسے کیسے بنائیں
سیاہ چاکلیٹ Mousse بنانے کے لئے:
- ایک چھوٹا سا کٹورا جس میں چمکتا ہوا پانی، یا ڈبل بوائلر کے ایک پین پر مشتمل ہے، چاکلیٹ، مکھن اور چینی کو یکجا.
- ہلچل تک چاکلیٹ پگھل گیا ہے اور مرکب ہموار ہے.
- گنیس میں ہلکے اور انڈے میں ڈالے ہوئے پھینکیں. گرمی سے ہٹا دیں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، نرم چوٹیوں تک تشکیل دیتے وقت تک کریم کو ایک الیکٹرک مکسر کے ساتھ بھرا ہوا.
- چاکلیٹ مرکب میں کریم ڈالیں.
- صاف بیٹریاں کے ساتھ، ایک درمیانے کٹورا میں، انڈے کے سفید برتنوں کے ساتھ بھاری چوٹیوں تک جب تک وہ مکھیوں کو نشانہ بناتے ہیں.
- چاکلیٹ مرکب میں سفیدیاں ڈالیں.
- چاکلیٹ مرکب کے ساتھ بھرا ہوا تین چوتھائیوں کو 8 شراب یا parfait شیشے بھریں.
- سفید چاکلیٹ mousse کی تیاری کرتے وقت ریفریجریٹ.
وائٹ چاکلیٹ Mousse بنانے کے لئے:
- درمیانے گرمی میں ایک چھوٹا سا چٹان میں، سفید چاکلیٹ اور 1/2 کپ کریم جمع.
- ہلچل تک چاکلیٹ پگھل گیا ہے اور مرکب ہموار ہے.
- گرمی سے ہٹائیں اور ٹھنڈی دو، 30 منٹ کے لئے، یا موٹائی تک ایک بار یا دو بار ہلچل.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، باقی 1/2 کپ کریم ایک الیکٹرک مکسر کے ساتھ شکست دیتا ہے جب تک کہ سخت چوٹیوں کی شکل نہ ہو.
- سفید چاکلیٹ مرکب میں whipped کریم کو بڑھاو.
- چاکلیٹ mousses کے سب سے اوپر پر مرکب چمچ اور کم سے کم 2، اور 24 گھنٹے، کے لئے ریفریجریٹر.