نٹیلا نگیٹ ایک مزیدار چاکلیٹ-ہازلنیٹ کے ذائقہ کے ساتھ نرم، بھوک نگیٹ ہے. ٹوسٹ چھتوں کے ساتھ پیک کیا، یہ گھر کینڈی کے سلاخوں کے لئے بہترین بھرتی کرتا ہے! بہت سے انڈے سفید کی بنیاد پر کینڈیوں کے ساتھ، نگیٹ نمی میں اچھی طرح سے کام نہیں کرتا، لہذا اس کینڈی کو کم کرنے کے لئے کم نمی دن منتخب کرنے کی کوشش کریں.
کیونکہ یہ نگہٹ کمرے کے درجہ حرارت پر نرمی سے نرم ہے، یہ چاکلیٹ کی کوٹنگ کے بغیر خدمت کرنے کے لئے مثالی نہیں ہے. چاکلیٹ ڈپنگ عمل کے لئے ہدایت ہدایت کے نچلے حصے میں شامل ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 ounces چاکلیٹ (unsweetened، پتلی کٹی)
- 3 بڑے انڈے سفید (کمرے کے درجہ حرارت)
- 1/4 ٹسپلے نمک
- 2-3 / 4 کپ مکئی کی شربت (روشنی)
- 1-1 / 3 کپ چینی (گردن)
- 1/2 کپ پانی
- 1 اسپین وینزو نکالنا
- 1/3 کپ چاکلیٹ ہیزل کا پھیلاؤ (جیسے نٹیلا)
- 1 1/2 کپ ہاسٹل (ٹوسٹ)
- 2 lbs چاکلیٹ کینڈی کی کوٹنگ (dipping کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
1. ورق کے ساتھ اسے استر کرکے اور غیر اسٹیک کھانا پکانے سپرے کے ساتھ ورق چھڑک کر 9x9 انچ پین تیار کریں. پتلی نگیٹ کے لئے، 9 913 پین کا استعمال کیا جا سکتا ہے.
2. مائکروویو میں چاکلیٹ پگھلنا، زیادہ سے زیادہ 30 سیکنڈ کے بعد گھسنے سے روکنے کے لئے ہلکا پھلکا. ایک بار پگھلنے کے بعد، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ الگ.
3. ایک بڑے موقف مکسر کے کٹورا میں انڈے کے سفید اور نمک کو رکھیں جو اچھی طرح صاف اور خشک ہو.
کٹورا یا جسے پر چکنائی کے کسی بھی نشان سے انڈے کے سفید بھریوں کو مناسب طریقے سے دھونے سے روکنے میں مدد ملے گی.
4. درمیانے گرمی سے زیادہ بڑے ساسپین میں مکئی کی شربت، چینی اور پانی کو یکجا. جب تک کہ چینی کو پھیلایا جاتا ہے، پھر کسی بھی بھوری چینی چینی کرسٹل کو دور کرنے کے لئے ایک گیلے پیسٹری برش کے ساتھ پین کے اطراف کو برش. کینڈی ترمامیٹر داخل کریں، اور سرفہرست کے بغیر، سرپ کھانا پکانا، جب تک کہ 230 سے زائد فاصلے فرنس ہیٹ (110 C) تک پہنچ جائے.
5. جب شربت 230 F تک پہنچ جاتا ہے تو، وائک منسلک کا استعمال کرتے ہوئے بڑے مکسر کے ساتھ انڈے کے سفید اشاروں کو دھونا شروع کرنا. بیٹا جب تک سخت چوٹیوں کی شکل نہیں بنتی. مثالی طور پر، یہ مرحلے تک پہنچنا چاہئے جب چینی کی شربت 240 F (116 C) تک پہنچ جائے، لیکن اگر شربت تیز چوٹیوں سے پہلے ہو تو شربت کو روکنے سے پہلے، مکسر کو روکنے کے لۓ اگر سفید نہ ہو تو اس کو روکنے کے لۓ. پیڈل منسلک کے ساتھ واسک منسلک کو تبدیل کریں.
6. جب مرکب 240 ڈگری ایف (116 سی) تک پہنچ جاتا ہے تو، برنر سے پین کو ہٹا دیں اور احتیاط سے بڑے پیمانے پر 3/4 کپ گرم شربت بڑے پیمانے پر کپ میں ڈال دیں. کھانا پکانا جاری رکھنے کے لئے گرمی میں پین واپس لو.
7. مکسر کی رفتار کو کم کر دیں، اور آہستہ آہستہ اور احتیاط سے 3/4 کپ گرمی کی شربت انڈے کے سفیدوں میں چلائیں.
8. شربت کھانا پکانا جبکہ انڈے درمیانے کم رفتار پر دھندلا رہے ہیں. جب تک یہ 280 ایف (138 سی) تک پہنچ جاتا ہے تو شربت کھائیں.
9. باقی شربت کو ایک بڑے اختلاط کپ میں ڈالنے کے ساتھ ڈالیں- اس سے یہ آسان بناتا ہے اور اسے محفوظ کرنے میں محفوظ ہوتا ہے. مکسر چل رہا ہے، باقی گرم چینی شربت میں آہستہ آہستہ چلتا ہے. بہت محتاط رہو کہ آپ اپنے آپ کو کوئی بھی نہیں ملتی ہے - یہ گندی جلدی چھوڑ سکتی ہے.
10. جب چینی میں اچھی طرح سے مخلوط ہوجائے تو، مکسر بند ہوجائیں. پگھلنے چاکلیٹ، ونیلا نکات، اور نٹیلا میں ڈالو، اور مخلوط جب تک ربڑ اسپٹولا سے ہلچل نہ ہو. آخری ٹوسٹ چھٹیاں شامل کریں اور اچھی طرح سے شامل ہونے تک ملائیں. کینڈی چپچپا اور سخت ہو جائے گا.
11. تیار پین میں کینڈی سکریپ کریں. کمرے کے درجہ حرارت پر کئی گھنٹے قائم کرنے کی اجازت دیں. یہ کینڈی کمرے کے درجہ حرارت پر نرم اور بھوک رہتی ہے، لہذا صاف کٹوتیوں کے لئے، اسے ایک تیز تیز شیف کی چاقو سے کاٹنے سے پہلے مضبوطی سے ریفریجری کریں. اگر یہ بہت چپچپا ہو جائے تو، چھری کے درمیان گرم پانی سے چھری دھویں.
چاکلیٹ میں ڈپ کرنے کے لئے: مائکروویو میں چاکلیٹ کینڈی کوٹنگ پگھل، ہر 30 سیکنڈ کے بعد ہلچل. ٹھنڈا نگیٹ چھوٹے سلاخوں میں کٹائیں - میں اسے نصف میں کاٹنا چاہتا ہوں اور پھر ہر نصف کو 8 سلاخوں میں کاٹنا چاہتا ہوں، جس میں 16 کینڈی سلاخوں کے لئے. اپنے کام کی سطح کو موم بکس یا کاغذی کاغذ کے ساتھ لائن کریں. ہر بار کے نیچے کوٹنگ کی پتلی پرت کو پھیلانے کے لئے ایک دھات سپٹلا استعمال کریں، پھر کام کی سطح پر بار، کوٹنگ کی طرف نیچے ڈال دیا. چاکلیٹ کی یہ سب سے نیچے پرت نگیٹ کو کچھ استحکام دے گا جب آپ اسے ڈوبتے ہیں. ایک دفعہ مقرر، کوٹنگ میں ایک بار جمع کریں اور اسے نکالنے کے لئے ڈپنگ اوزار استعمال کریں. کٹورا میں اضافی ڈراپ واپس آو، کٹوری کے ہونٹ کے خلاف بار کے نچلے حصے کو ڈراؤ، پھر موم بکس پر مکمل طور پر مقرر کرنے کے لئے بار بار رکھیں. چاکلیٹ اب بھی گیلے ہے، اگر چاہے تو کچلنے والے میزبانوں کے ساتھ سلاخوں کے اوپر چھڑکیں. ایک بار سیٹ کیا، سلاخوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا اور خدمت کی جا سکتی ہے.
تمام Nougat کینڈی کی ترکیبیں دیکھنے کے لئے یہاں کلک کریں!
تمام Nutella کینڈی کی ترکیبیں دیکھنے کے لئے یہاں کلک کریں!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 649 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 17 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 3 ملی گرام |
| سوڈیم | 77 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 91 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 8 جی |