آپ کو یہ مزیدار اور ورسٹائل مچھلی کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے
اگر آپ ایک جلدی کی تلاش کر رہے ہیں تو، صحت مند مچھلی جو بہت گندگی نہیں ہے ، مہیا مہیا ہوسکتی ہے. چھ چھونس فی سال صرف 145 کیلوری پر، مہیا میں 31 گرام پروٹین اور ایک گرام چربی شامل ہے. اور اس وجہ سے کہ وہ تیزی سے بڑھتی ہوئی مچھلی ہیں جو تقریبا چار سے پانچ سالوں کے نسبتا مختصر زندگی کے سائیکل میں ہیں، مہیہ مریضوں کو تھوڑی بڑھتی ہوئی مچھلی کے مقابلے میں دیگر ماحولیاتی نقصان دہ مادہ میں کم ہوتے ہیں جو ماحولیاتی نمائش کے حامل ہیں.
اگرچہ چمکیلی رنگہ مہیہ کبھی کبھار "ڈالفین" لیبل دیکھا جاتا ہے، یہ بہت زیادہ مچھلی ہے اور ڈالفن اور پورپوزس سے مکمل طور پر موجود نہیں ہے، جس میں مچھلی نہیں ہوتی بلکہ سمندری سانس لینے والی سمندری مچھلی بھی ہیں. لیکن چاہے اسے ڈالفن یا مہیا (یا ڈالفن فش یا ڈوراڈو) کہا جاتا ہے تو آپ اسے مزیدار فون کریں گے! مہیا مہندی ایک ورسٹائل مچھلی ہے جو صرف کسی بھی کھانا پکانے کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے بہترین نتائج پیدا کرتی ہے. ہلکا پھلکا، میٹھی گوشت، جو گلابی سے شروع ہوتا ہے، لیکن سفید ہوجاتی ہے، کیونکہ یہ کھانا پکاتا ہے. بہت سست ہے، لیکن یہ بھی کافی اور ذائقہ ہے.
مہیا کرنے کی کوشش کرنے کے لئے تیار ہیں؟ خریدنے، ذخیرہ کرنے اور تیار کرنے کے لئے ان تجاویز پر عمل کریں.
مہی مہی خریداری کی تجاویز
گروسری کی دکان میں مہیا خریدنے پر، ذہن میں رکھنے کے لئے کچھ چیزیں موجود ہیں:
- مہیاہ کو کبھی بھی مچھلی یا گندگی کی بو محسوس نہیں کرنا چاہئے. تازہ، تقریبا غیر جانبدار خوشبو سے نم، نمی، مچھروں یا اسٹیکوں کی تلاش کریں.
- مہیا، تازہ یا منجمد، سرخ سٹرپس یا مقامات اور کبھی کبھار روشنی بھوری یا نیلے رنگ کے ٹانگوں کے ساتھ گلابی ہے.
- خالی رنگ یا گہری براؤن علاقوں کے ساتھ مچھلی سے بچیں، خاص طور پر کناروں کے ساتھ، کیونکہ یہ عمر اور خرابی کی شروعات کی نشاندہی کر سکتا ہے. گہرا سرخ خون کی لائنز یا خالی جگہیں ٹھیک ہیں لیکن ملکر ذائقہ کے لئے کھانا پکانا کرنے سے پہلے سنوکر ہونا چاہئے.
- جلد نمائش اور چمکدار، خشک اور بے جان نہیں ہونا چاہئے. جلد کا رنگ چاندی سے سیاہ بھوری رنگ، چھوٹے سیاہ مقامات اور پیلے رنگ یا سنہری رگوں کے ساتھ رینج ہوسکتا ہے.
- ٹومول پکڑے اور چھڑی اور رییل پکڑے ہوئے مہی، خاص طور پر وہ ہوائی اور امریکی پیسفک ساحل سے، سب سے زیادہ پائیدار انتخاب سمجھا جاتا ہے. طویل عرصے سے پکڑے ہوئے مہیہ ایک کم مطلوب انتخاب ہیں (بہاؤ کے مسائل کے باعث) اور اس سے بچنے کے لئے.
مہیا ہینڈلنگ اور اسٹوریج
ایک بار جب آپ اپنے کامل مادہ کے ساتھ گھر لے جاتے ہیں، تو آپ اس بات کا یقین کرنے کے لۓ کچھ اقدامات کر رہے ہیں کہ یہ خراب نہ ہو اور کھانا پکانے کے لئے مچھلی تیار کریں.
- زیادہ تر مہیا ہڈیوں سے پاک ہو گی، لیکن آپ کو تلاش کرنے والے کسی بھی بڑے اور لمبے عرصے تک ہوتے ہیں. وہ کاٹ کر سکتے ہیں، لیکن کھانا پکانے کے بعد ان کو ہٹانے کے لئے یہ بہت آسان ہے (اور پھولوں سے کم نقصان پہنچا).
- ریفریجریٹر کا سب سے بڑا حصہ تین سے چار دن تک تازہ مہیاہ کو مضبوط طریقے سے لپیٹ لیا جا سکتا ہے.
- مہیا مہیا اچھی طرح سے آزاد ہے اور اگر مناسب طریقے سے لپیٹ اور بھری ہوئی تو کئی مہینے لگے گی.
مہی مہئی کک کیسے
مہیا مہی ایک مچھلی کی مچھلی ہے، لہذا خیال رکھو کہ اسے ختم نہ کرنا یا خشک ہو جائے گا. موٹائی پر منحصر ہے، فی الوقت کھانا پکانے کے لۓ یہ صرف تین سے چار منٹ تک ہوگا.
اگر آپ گرے مہیہ پھیلانے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں تو جلد سے جلد چھوڑ دیں، کیونکہ وہ گرائلی کے دوران بہتر رہیں گے. ان کی جلد کو ایک درمیانی طور پر گرم گرل پر پکائیں اور انہیں احتیاط سے تبدیل کریں.
چمڑے کے پھولوں کے لئے، فلیٹ گرائننگ ٹوکری کا استعمال کریں.
مہاکی تیار کرنے کا ایک بڑا طریقہ یہ ہے کہ گھر کی چیمچریوری چٹنی سے اسے برش کرو اور اس سے بھرا ہوا ہو، لیکن آپ اسے گرنے، اسے آزمائیں، اس کو کھینچنے، اسے بھاپ اور زیادہ سے زیادہ بنا سکتے ہیں. سٹرپس اور بکھرے ہوئے کٹ میں، یہ بھی ایک سوادج tempura بنا دیتا ہے . کسی بھی ہدایت میں اسے آزمائیں جو ٹیلپیا یا کیتھیش کے لئے دعا کرتا ہے اور آپ کو حقیقی علاج کے لۓ ہو.