پیرس پیر، جو بلیک پیرس کے طور پر لنکاشیئر بھی مشہور ہیں، سرکہ سے پکایا اور خدمت کی جاتی ہیں اور شمال کے انگلینڈ میں روایتی علاج ہوتے ہیں خاص طور پر جب بون فائر نائٹ پر 5 نومبر کو خدمت کرتے ہیں. خاندان اور دوستوں 1645 میں گلی فاکس کے ناکام پلاٹ کو جلاوطن کرنے کے لئے الاؤنس کے ارد گرد جمع کرے گی. اس طرح عام طور پر سرد، اکثر گیلے، رات ان مٹر سرد ٹممیوں کو گرم کرنے کے لئے خوش آمدید سے زیادہ خوش آمدید ہیں.
پکایا، تھوڑا سا موٹی اور موٹی مٹر ایک بار پکایا، مالٹ سرکہ سے چھڑکایا جاتا ہے. ایک خاص علاج.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 کپ / 500g خشک سیاہ مٹر (استعمال کرنے کے لئے مٹر کی اقسام کے لئے ذیل میں دیکھیں)
- سوڈا کی پنچ بیکٹروبوٹ
- 1 گاجر، کھلی ہوئی اور موٹی ہوئی موٹی
- 1 چھڑی کی کھدائی، تقریبا کٹی
- 1 پیاز، کھلی اور تقریبا کٹی
- نمک
- مالٹ سرکہ، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- سرد، چلانے والے پانی کے تحت مٹر کو کھا دیں. ایک بڑے پین میں رکھیں. سوڈا کی بیکٹروبیٹیٹ شامل کریں اور سرد پانی سے احاطہ کریں. راتوں کو لینا اور مٹر چھوڑ دو.
- اگلے دن، ایک colander میں مٹر کو نگل اور ایک ہی پین پر واپس. تازہ، سرد پانی سے ڈھانپیں. گجرات، اجنبی اور پیاز شامل کریں. مٹر کو ایک ابال اور ایک بار ابلتے ہوئے لے لو، گرمی کو باندھ لو اور 2-3 گھنٹے تک جب تک مٹر نرم اور تھوڑا سا نرم نہ ہو. پینے کے نچلے حصے پر چپکنے سے روکنے کے لئے کھانا پکانے کے وقت وقت سے مٹر ہلائیں.
- ایک بار مٹر پکایا جاتا ہے اور توڑنے کے لئے شروع ہونے کے بعد، گرمی سے پین کو ہٹا دیں. پھر یا تو ...
- اگر آپ اپنے مٹر اور سرکہ کو ایک ہموار صافی کے طور پر پسند کرتے ہیں (خوبصورت اگر آپ ایک سائڈ ڈش کے طور پر خدمت کرنا چاہتے ہیں)، پکا ہوا مٹر اور سبزیوں کو مٹیوں کی کھالوں کو دور کرنے کے لئے ایک موٹے چھلانگ کے ذریعہ دھکا دیں. یہ کچھ کوششیں کریں گی لیکن آخر نتیجہ اس کے قابل ہے.
- یا، گائے کھانے کے طور پر یا گائے فاکس رات پر الفا کی طرف سے کھانے کے لئے، صاف نہ کرو.
- جس چیز کو آپ پسند کرتے ہیں، مٹروں کا مزہ چکھو اور ذائقہ میں نمک شامل کریں. آخر میں، مالٹ سرکہ کے ساتھ چھڑکیں، دوبارہ آپ کے ذائقہ پر. بون رات کی رات پر دوستوں سے خدمت کرتے ہوئے، مٹر راؤنڈ پیش کرتے ہیں اور اپنے مہمانوں کے لئے سرکہ کی ایک بوتل بوتل کی پیشکش کرتے ہیں.
اختیاری:
پکا ہوا پھلیاں نمکین مکھن کا ایک چھوٹا سا نوب شامل کریں.
پکا ہوا، کرکرا، اسکرین بیکن کی بٹس، اور تازہ یا پتلی کٹی ٹانگیں میں ہلچل.
** سیاہ مٹر سیاہ بیجر مٹر کے طور پر اور کارل یا میپل مٹر کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. امریکہ میں کبوتر مٹر، یا اس سے بھی سیاہ آنکھ مٹروں کا استعمال کریں اور اوپر کے طور پر پکائیں. آپ جو بھی استعمال کرتے ہیں، وہ بہت اچھا ہو جائیں گے اور آپ خوش ہو جائیں گے کہ آپ الارم کے ارد گرد کھڑے ہوئے ہیں، بارش بارش میں!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 70 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 109 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 4 جی |