موسم خزاں کے حیرت انگیز رنگا رنگ (اور مزیدار) کھانے والے اعلی نوٹوں میں سے ایک ہیں جو آنے والے موسم سرما میں برداشت کرنے کے قابل بناتے ہیں. کدو اور رنگا رنگ اسکواش ان کے کھانے کی نمائش کر رہے ہیں، لیکن ان کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ ایک عظیم طریقہ ان کو ایک چٹنی میں تبدیل کرنا ہے جو ان کی عظیم عظمت کو برقرار رکھنے اور ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے.
ایک مردہ روسٹ قددو چٹنی ایسا ہی ہے. سب سے پہلے کی طرف سے قددو یا اسکواش کو براؤن چینی اور گرم مصالحے کے ساتھ بنانا، قددو تمام ذائقہ پر لے جاتا ہے اور سبزیوں کی کاروائی کرنا. یہ جب مزید مصالحے، سرکہ، انگوٹھے اور سیب کے چٹنی بیس میں شامل ہوتے ہیں تو ایک امیر، موٹی تحفظ بناتا ہے جو میٹھی، کھیل اور چیزوں کے ساتھ خوبصورت کام کرتا ہے. اسے کرسمس یا باکسنگ دن کی میز کے لئے بھی محفوظ کریں، آپ خوش ہوں گے آپ نے کیا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ / 750g چھڑی قددو یا اسکواش (کیوبڈ)
- 2 ٹاسکون کری پاؤڈر
- 2 چمچ نرم بھوری شکر
- نمک اور مرچ کا چوٹ
- 1 1/2 کپ / 250g مٹی
- 1 1/2 کپ / 250g ہلکے نرم بھوری شکر
- 1 1/2 کپ / 250g کھانا پکانا سیب (چھڑیوں اور کھیتوں میں کاٹ)
- 1 1/2 کپ / 250 گر پیاز (تقریبا کٹی)
- 2 کپ / 450 ملی لیب سیب سیڈر سرکہ
- 1 انچ / 2.5 سینٹی میٹر تازہ ادرک (کھلی اور گرے)
- چٹکی بھر نمک
اسے کیسے بنائیں
Preheat تندور 375F / 190C / گیس 5
- greaseproof کاغذ کی ایک شیٹ کے ساتھ ایک بڑے بیکنگ ٹرے یا برے ہوئے ٹن لائن.
- ٹب پر کدو یا اسکواش کیوبیں رکھو، کوریائی پاؤڈر اور نمک اور مرچ کے بعد چینی میں چھڑکیں. آہستہ مرچ کے کیوب کے ارد گرد رول، تو سب مسالوں کے ساتھ لیپت ہیں.
- قددو یا اسکواش اچھی طرح سے بھری ہوئی اور caramelized لیکن اب بھی تھوڑا سا مضبوط ہے جب تک 20 سے 25 منٹ تک preheated تندور میں روسٹ. ایک طرف رکھو.
- جب قددو بھوک لگی ہے تو، باقی باقی چٹنی تیار کر سکتے ہیں.
- باقی باقی اجزاء کو ایک بڑے اسٹاک یا چٹنی میں رکھو. ہدایت کے حکم میں ان کو ڈھیر لیں اور آہستہ سے ایک لکڑی چمچ سے ہلچل لیں.
- پین چائے کی چوٹی پر رکھیں اور ایک نرم اڑا لے لو (اس عمل کو جلدی نہ کریں یا آپ کو چٹنی جلانے کا خطرہ). ایک بار جب یہ نرمی کا بوجھ پہنچ جاتا ہے، تو اسے 20 منٹ کے وقت اس وقت سے ہلچل کر دو کہ وہ وقت سے ہلچل ڈالے. چٹنی موٹے ہونے لگے گی اور الہی بنو گے، تو تیار رہیں گے.
- ایک بار قددو پکایا اور تھوڑا سا ٹھنڈے، اسے چٹنی میں شامل کریں. گرمی کو کم کریں، کیونکہ ایک دفعہ آپ نے مزید کہا ہے کہ آپ اسے کچلنے کے لئے کھانا پکانا نہیں بلکہ قددو کے چھوٹے ٹکڑوں کو پکانا چاہتے ہیں.
- 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا یا جب تک چوٹنی موٹی اور چمکدار اور قددو کی اونچائی ہے.
- گرمی سے پین کو ہٹا دیں، ایک ہلکا لگائیں اور 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیتے ہیں.
- دریں اثنا، 6 ایکس 1 پونڈ (450 گر) گلاس یا کلونر جار مرتب کریں.
- ایک فینل یا گرمی ٹھنڈے جگ کا استعمال کرتے ہوئے، جار کی گردن کے اوپر جور بھریں. ایک ڑککن کے ساتھ یا کلوسر، ربڑ کی انگوٹی اور کلپ کے ساتھ ڈھانپیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دو
- چٹنی اسٹور الماری میں ایک سال تک رکھے گی. ایک بار کھول دیا، ریفریجریٹر میں اسٹور.
قددو کے متبادل:
قددو خوبصورت ہے لیکن آپ اس چٹنی ہدایت میں اسی طرح سے کسی اور اسکواش کا استعمال کرسکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 225 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 68 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 56 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 2 جی |