بہت سے فورڈروں کو صحت مند، ہلکے، موسم بہار کے خلیجوں کے طور پر نالیوں کی طرف اشارہ کرتے ہیں. وہ سوپ، سٹز اور پادری میں استعمال کیا جا سکتا ہے. لیکن ہر کوئی یہ سمجھتا ہے کہ چمکنے والی یا ابلتے ہوئے انگلیوں کو نہ صرف ایک جنگلی کھانا بلکہ جنگلی مشروبات پیدا ہوتی ہے. جھولی نٹل کورڈیل ایک تازہ ترین ہربل پینے کا ہے اور اس کے اپنے یا سوادج بالغ مشروبات میں حاصل کیا جاسکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کوارٹج مضبوط
- نٹل چائے
- 2 چائے کا چمچ
- ادرک (تازہ جنگلی ادرک rhizomes یا آپ کو تازہ اشنکٹبندیی ادرک متبادل کر سکتے ہیں)
- 1/2 کپ ایوارڈ نیکٹار (یا آپ کے غیر جانبدار میٹھیر کے انتخاب)
- 3 سے 4 پتلی سلائسیں نیبو
- اختیاری:
- رائی ویسکی
اسے کیسے بنائیں
سب سے پہلے نٹل ٹی بنائیں
جب آپ اپنے نالیوں کو کھانا پکانا شروع کررہا ہے، تو کھانا پکانا پانی نہ ڈالو. اس مائع (اکا برتن کی شراب یا potlikker) انتہائی غذائیت ہے. بہت سے غذائی اجزاء پانی میں گھلنشیل ہیں، لہذا جب آپ اپنے nettles (یا کسی دوسرے خوردنی سبز) کو چمکانا یا ابلتے ہیں، تو ان میں سے بعض غذائیت پتیوں کی سبزیاں کھانا پکانے مائع میں منتقل کردی جاتی ہیں. یہ لیفور مائع وٹامن سی، وٹامن اے، اور معدنیات (کیلشیم، پوٹاشیم، زنک اور آئرن سمیت) رکھتا ہے، لہذا اسے کیوں پھینک دیا جائے؟
- آپ پانی کے ایک برتن میں نٹلوں کے کئی بیچوں کو گرینچ کر سکتے ہیں، گرین کو روکنے اور پانی کو بچانے کے لئے کسی اور بیچ کو پکانا کرسکتے ہیں. یہ پانی بچاتا ہے، پکا ہوا پانی پہلے سے ہی گرم ہے (لہذا یہ blanching عمل کو تیز کرتا ہے)، اور یہ ایک اضافی مضبوط nettle چائے، جس میں ایک خوبصورت cordial بنا دیتا ہے پیدا کرتا ہے.
- تمام چھوٹے بٹس اور ٹکڑے ٹکڑے کو پکڑنے کے لئے جیلی بیگ یا ایک بہت ٹھیک میش سٹرینر کے ذریعے مائع کو روکنا. نتیجے میں مائع آپ کی نالی چائے ہے.
کورڈیل کے لئے
- ایک بڑی برتن میں نٹل چائے، جنگلی ادرک، اور اگلی نیکر کو یکجا اور انہیں ایک ابال لے. گرمی سے ہٹائیں، نیبو سلائسیں شامل کریں، اور برتن کا احاطہ کریں. آلو 24 گھنٹوں تک کھینچنے دو، پھر سوراخوں کو روک دو.
- آپ اس برف کی خدمت کرتے ہیں یا کاربن کردہ ورژن کے لۓ اپنے سوڈا سیفون کے ذریعے چل سکتے ہیں. تاہم، یہ آپ کے سوڈا سٹریم کے ذریعہ چلائیں. نہ صرف یہ آپ کی وارنٹی سے باخبر ہو جائے گا، لیکن نیلی چائے میں سویٹڈر سوڈا سٹریم کو روک سکتا ہے.
کاکلی کے لئے
- ایک کاکیل شیکر آئس سے بھرا ہوا رائی ویکیسی کے ساتھ نیتلی کورڈیل کے برابر حصوں کو یکجا.
- 30 سیکنڈ تک ہلایں ، پھر ایک یا دو بڑے آئس کیوب پر ایک پتھر کی گلاس میں دباؤ ڈالیں.
چاہے آپ اپنے نپل سگنلیل سے اپنے یا کسی کاکیل کے طور پر لطف اندوز ہو، یہ ایک مزیدار ذائقہ ہے، اور جب آپ نٹل موسم کے ارد گرد گھومتے ہیں تو آپ نظر آئیں گے.