یہ سلواک کاٹیج پنیر رول یا ٹیرواروہوا strudla کے لئے ایک ہدایت ہے . اس کی اصل شکل میں، یہ ہدایت آٹھ مزیدار رول یا سٹرڈیل بنا دیتا ہے، لیکن وہ فلا نہیں ہیں، وہ کافی کیک مختلف ہیں. اور اگرچہ سلوواک کا نام اس بات کا اشارہ کرے گا کہ خشک کراو یا کسانوں کا پنیر استعمال کیا جاتا ہے، مریم کریشک نے ہمیشہ چھوٹی سی مرگی کاٹیج پنیر اور کریم پنیر کا استعمال کیا. اس کے ہدایات میں یہ قدم شامل نہیں ہے لیکن میں اپنے پنیر بھرنے (اسے کم از کم 12 گھنٹوں تک) بنانے کے لئے ایک بلینڈر یا غذائی پروسیسر میں چاہتا ہوں لہذا یہ ایک ہموار استحکام ہے. اگر آپ انگور بھرنے بھرتے ہیں تو، انناسب اور ممبئی شامل کرنے کے بعد آپ نے بلوورین میں پنیر پر عمل درآمد کیا ہے.
میں نے مزید ہدایات میں ترمیم کو مارجرین کی بجائے مکھن کا استعمال کرتے ہوئے اور کنوسٹاک کو فوری طور پر ٹاپوکا کے لۓ تبدیل کردیا ہے. آٹا مزیدار اور کام کرنا آسان ہے. اگر آپ پسند کریں تو آپ ہدایت کو تیسرے میں کاٹ سکتے ہیں، لیکن چھٹیاں، تحفہ دینا اور بعد میں استعمال کے لئے منجمد آٹھ رولیں بنا سکتے ہیں. وہ صرف غیر متوقع ساتھ کے لئے ٹکٹ ہیں. ایک فریزر سے باہر ھیںچو اور تقریبا ایک گھنٹہ میں مزیدار علاج کے لۓ منجمد ریاست سے پکانا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- کاٹیج پنیر بھرنے:
- 3 پاؤنڈ / 48 آئس کاٹیج پنیر (چھوٹے دھیان، کریمدار)
- 3 بڑے انڈے کے لوگ (کمرے کے درجہ حرارت)
- 2 پیکجوں / 16 آئس کریم پنیر (نرم)
- 2 چمچوں مکھن
- 2 چمچ وینیلا نکالیں
- 2 کپ چینی
- 10 چمچوں نلپاکا (فورا، یا کارن اسٹار)
- متبادل انیبل - کاٹیج پنیر بھرنے:
- 3 پاؤنڈ / 48 آئس کاٹیج پنیر (چھوٹے دھیان، کریمدار)
- 3 بڑے انڈے کے لوگ (کمرے کے درجہ حرارت)
- 2 پیکجوں / 16 آئس کریم پنیر (نرم)
- 2 چمچوں مکھن (
- نرم )
- 2 چمچ وینیلا نکالیں
- 2 کپ چینی
- 12 چمچ ٹپیوکا (فورا، یا کارن اسٹار)
- 1 کر سکتے ہیں / 16 ونس اناسل (کچا، اچھی طرح سے نکالا)
- اختیاری: 1 کپ ممیز (سفید)
- آٹا سپنج:
- 2 کپ دودھ (ہلکا پھلکا گرم)
- 3/4 کپ چینی (گردن)
- 3 پیکجوں خمیر (فعال خشک)
- 2 کپ آٹا (تمام مقصد)
- آٹا:
- 6 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 2 چمچ نمک
- 1 پونڈ مکھن (سرد)
- 4 بڑے انڈے (پیٹا)
- گارنش:
- حلواءی کی چینی
اسے کیسے بنائیں
- کاٹیج پنیر بنانے کے لئے: کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر میں، وائڈ کاٹیج پنیر، انڈے کی مال، کریم پنیر، 2 چمچوں مکھن، وینیلا، 2 کپ چینی. ٹیپیوکا یا کارن اسٹار میں ہلچل. اگر انناسب کاٹیج پنیر بھرنے کے لۓ، اگر استعمال کرتے ہوئے اسے ٹیپیوکا یا کارن اسٹاک اور ممبئی کے ساتھ ملائیں. اسٹور، ریفریجریٹر میں کم از کم 12 گھنٹے.
- اسپنج بنانے کے لئے: ایک درمیانے کٹورا میں لوکوم دودھ ڈالو. 3/4 کپ چینی اور خمیر شامل کریں، ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ مل کر جب تک وہ تحلیل نہ کریں. 2 کپ آٹے کو شامل کریں اور ہموار تک مکس کریں. 45 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈھانپیں.
- آٹا بنانے کے لئے: بڑے کھانے کے پروسیسر یا کھڑے مکسر یا ہاتھ سے، 6 کپ آٹا اور 2 چمچ نمک کے ساتھ ساتھ. 1 پونڈ مکھن میں کٹ جاؤ جیسے آٹا پاؤ آٹا کے لئے جب تک آٹا کسی موازنہ کی استحکام تک پہنچ جاتا ہے. 4 پیٹا ہوا انڈے اور سپنج شامل کریں. آٹا یا عمل جب آٹا ہموار ہوجاتا ہے اور کٹورا کے اطراف صاف کرتا ہے. اگر ضروری ہو تو، آٹا چپچپا نہیں ہونے تک زیادہ آٹے میں اضافہ کریں، لیکن اس سے زیادہ مت کرو. آٹا تقسیم کریں 8 برابر ٹکڑے ٹکڑے، پلاسٹک میں لپیٹ اور استعمال کرنے کے لئے تیار تک ریفریجویٹ.
- رول جمع کرنے کے لئے: ایک ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر اور ایک آٹا کے ساتھ ایک آٹا گیند کے ساتھ کام کر رہے ہیں، ایک 14x7 انچ آئتاکار میں رول. مرکز بھر میں 1 1/3 کپ پنیر پھیلائیں. بھرنے سے ہر ایک طرف آٹا میں 10 (1 انچ) وسیع سلنڈ slits بنائیں، بھرنے سے 1/4 انچ دور رکھیں. آٹا کے سب سے اوپر ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. اس کے بعد، سب سے اوپر سے، طرف سے بھرنے کے دوران متبادل کراسٹنگ slits. نیچے دو slits چھوڑ دو نیچے نیچے، آخری دو سٹرپس بھر میں اور ٹکر لائیں. اس کے ذریعے جھاڑو بھرنے کے لئے ٹھیک ہے.
- پکانا: تندور 350 ڈگری تک. دو سپلولوں کا استعمال کرتے ہوئے اور سروں سے لفٹنگ کرتے ہوئے، چراغ رول کو منتقلی کی اہتمام شدہ شیٹ پر منتقل کرتے ہیں. بیکنگ سے پہلے 15 منٹ کے لئے بیکنگ شیٹ پر کھڑے ہونے دو تھوڑا سا ہٹا دیا انڈے سفید کے ساتھ ہلکے برش. ہلکے براؤنڈ تک تقریبا 25 سے 30 منٹ پکانا. تندور سے ہٹائیں. کک پکانا شیٹ پر بیٹھ کر احتیاط سے ایک ککی ریک کو ٹھنڈا کرنے سے پہلے ایک منٹ کے لئے بیٹھو. جب ٹھنڈا ہو تو، 14x5 انچ گتے پر ایلومینیم ورق کے ساتھ ڈھونڈنا. کنفیکشنرز کے شوگر کے ساتھ دھول پلاسٹک بیگ میں رکھیں اور ایک ہفتے تک ریفریجویٹ کریں یا منجمد کریں.
- ناخیر کو منجمد کرنے کے لئے: رول کو جمع کرنے کے بعد، اسے ایک کھودنے والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور منجمد کریں. پلاسٹک بیگ میں منتقل کریں اور بعد میں استعمال کے لئے منجمد کریں. استعمال کرنے کے لئے تیار جب، پھینک نہیں ہے. پلاسٹک کے بیگ سے ہٹا دیں اور 350 یا زیادہ منٹ کے لئے 350 ڈگری پر پکائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1049 |
| کل فیٹ | 60 جی |
| لبریز چربی | 33 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 327 مگرا |
| سوڈیم | 1،350 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 100 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 31 جی |