ویگن میٹزو گیندوں کے ساتھ سبزیوں کا سوپ کے لئے یہ ہدایت نیوی اٹلانس '' ویگن چھٹی باورچی '' (سٹرلنگ پبلشنگ کمپنی، انکارپوریٹڈ، 2011) سے ہے. یہ سویا فری اور غیر جانبدار ہے اور، اگر میٹزو گیندوں کو ختم کیا جاتا ہے یا quinoa اختیار کے ساتھ بنایا جاتا ہے تو، یہ گلوٹین فری ہے.
اٹلس کا کہنا ہے کہ، '' سوپ روایتی فسحی پر مبنی سرپرستوں کو اس کے ساتھ بہت زیادہ پسند ہے، اس کے علاوہ یہ چکن وحشی کے ساتھ بنایا گیا ہے. حقیقت میں، فسح کا سوپ کورس بنیادی طور پر میٹزو گیندوں کے لئے ایک مقام کے طور پر کام کرتا ہے.
میٹزو گیندوں کے طور پر، اٹلس کا کہنا ہے کہ، "یہ آپ کے بببی کی بڑی، فلاسی میٹزو گیندوں کی طرح نہیں جا رہے ہیں. لیکن نہ ہی وہ ناکام رہے ہیں. ... وہاں بہت سے وگن میٹزو گیند کی ترکیبیں سلن ٹوفیو بائنڈر کے طور پر استعمال کرتے ہیں. جس میں، بہت سے یہودیوں کے لئے، فسح کی اجازت نہیں ہے. یہاں تک کہ ان کو ابلاغ کرنے کے بجائے کم درجہ حرارت پر پکانا ہے. انڈے کے بغیر بائنڈر کے بغیر، ویگن میٹزو گیندیں پانی میں الگ ہونے سے بھی زیادہ امکان نہیں ہیں. "
نیوی اٹلانس '' وگن ہولڈنگ باورچی خانے '' سے دو مزید ترکیبیں ہیں - نی اٹ اٹاس 'ویگن یہودی شہد کیک ہدایت اور ویگن یہودی میٹھا آلو Tzimmes ہدایت .
وگن میٹزو گیندوں کے ساتھ سبزیوں کا سوپ کی ایک بڑی تصویر ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سبزیوں کا سوپ کے لئے:
- 2 چمچ زیتون کا تیل (یا دیگر صحت مند سبزیوں کا تیل)
- 1 بڑے پیاز (پتلی کٹی)
- 3 اسٹاک کی کیری (diced)
- 32 ونس سبزیوں کا شورواں (1 کارٹون)
- 6 درمیانے آلو (کھلی اور پتلی diced)
- 6 سے 8 درمیانے گاجر (مرچ)
- کھجور کی پتیوں سے ہٹانے والا
- 1 چمچ تمام مقاصد سانس لینے مرکب (فاسد برانڈ کے لئے ایک کاشیر استعمال کریں)
- 1/4 کپ تازہ ڈیل (کٹی، یا ذائقہ)
- نمک اور تازہ زمین مرچ ذائقہ
- ویگن Matzo گیندوں کے لئے:
- 1 کپ quinoa فلیکس
- 2 کپ پانی (ابلتا)
- 1 کپ میٹزو کھانا
- 1/4 کپ زعفرانی تیل (یا دیگر روشنی سبزیوں کا تیل)
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- ڈیش کالی مرچ
- اختیاری: پیاز پاؤڈر کی چوٹکی
- اختیاری: لہسن پاؤڈر کی چوٹکی
- گلوٹن فری وگن Matzo گیندوں کے لئے:
- 1 کپ quinoa فلیکس
- 2 کپ پانی (ابلتا)
- 1 1/4 کپ quinoa فلیکس (quinoa فلیکس کی یہ اضافی رقم غلطی نہیں ہے)
- 1/4 کپ زعفرانی تیل (یا دیگر روشنی سبزیوں کا تیل)
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- ڈیش کالی مرچ
- اختیاری: پیاز پاؤڈر کی چوٹکی
- اختیاری: لہسن پاؤڈر کی چوٹکی
اسے کیسے بنائیں
- سوپ بنانے کے لئے: ایک بڑے سوپ برتن میں تیل کو گرم کریں. پیاز اور کھجور اور سوٹ درمیانے گرمی سے زائد تک شامل کریں.
- شوروت، آلو، گاجر، اجنبی پتیوں، موسمی مرکب، اور 2 کپ پانی شامل کریں. تیزی سے ابھرتے ہوئے لے جاؤ، پھر 15 سے 20 منٹ تک آہستہ آہستہ احاطہ کریں اور جب تک سبزیوں کو ٹینڈر نہیں ہوتا.
- نمک، مرچ اور مرچ کے ساتھ موسم میں ہلچل. اگر وقت کی اجازت دیتا ہے تو، سوف کو ذائقہ کی ترقی کے لئے گرمی سے کئی گھنٹوں تک کھڑے ہونے دو. یہ ایک دن پہلے بھی پیش کیا جا سکتا ہے.
- خدمت کرنے سے پہلے، ایک بھوک لائیں. اگر ضرورت ہو تو زیادہ پانی سے استحکام کو ایڈجسٹ کریں، اور موسم سازی کو ایڈجسٹ کرنے کا مزہ چکھو. سوپ کے انفرادی سرنگوں کو گرم گرم میٹزو گیندیں شامل کریں.
- میٹزو گیندوں کو بنانے کے لئے: ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، پانی کے ساتھ 1 کپ کوئلہا فلیکس کا احاطہ کرتا ہے. دو یا 3 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو
- تیل کے ساتھ میٹزو کھانے میں ہلچل، اور جب تک اچھی طرح مرکب نہ ہو. کٹورا کا احاطہ کریں اور کم سے کم 15 منٹ کے لئے ریفریجویٹ کریں.
- بیکنگ سے پہلے، تندور 275 ڈگری تک گرم کریں. تقریبا 1 انچ گیندوں میں میٹزو کھانے کا مرکب رول؛ انہیں بہت مضبوطی سے مت کرو. ایک کھودنے والی بیکنگ شیٹ پر بندوبست کریں.
- 20 سے 25 منٹ تک پکانا، توجہ سے ثابت ہونے تک، 10 منٹ کے بعد میٹزو گیندوں کو احتیاط سے تبدیل کر؛ انہیں بھوری نہ دینا.
- اگر وقت سے پہلے، میٹزو گیندوں کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دیں تو پھر جب تک ضرورت ہو. انہیں درمیانے تندور میں مختصر طور پر مسح کریں اور سوپ کٹوریوں میں تقسیم کریں، جس میں فی الحال 3 یا 4 میٹرزو گیندوں کی سہولت ملتی ہے.
- گلوٹین فری میٹو گیندوں کو بنانے کے لئے: میٹزو کھانے کے لئے 1/1/4 کپ کوئونا فلیکس متبادل، مندرجہ بالا ویگن میٹزو گیندوں کے لئے ہدایات پر عمل کریں. ان کو اصل مقدار میں quinoa فلیکس میں شامل نہ کریں؛ خشک استعمال کرنے کے لئے یہ ایک الگ پیمانہ ہے. مقصد کے لئے matzo کھانا کی مقدار سے تھوڑا سا زیادہ ضرورت ہے، کے طور پر quinoa فلیکس کم گھنے ہیں.