جب آپ بہترین جرمن کھانے کی چیزوں کے بارے میں سوچتے ہیں تو ذہن میں آنے والے عام برتن سکچنٹیل، بریٹورسٹ، پریٹز، آلو ترکاریاں، اور پرندوں کی جڑیں شامل ہیں. قطع نظر فیلڈ سلاد ایک اختیار کے طور پر متعارف کرایا ہے، لیکن یہ کسی بھی بنیادی کورس کے ساتھ بالکل روایتی جرمن ڈش جوڑوں.
کیا Rapunzel کی لکڑی (فیلڈ ترکاریاں) ہے
فیلڈ ترکاریاں ( والیرینیلا لوستا )، جرمن میں فیلڈسالٹ کے نام سے جانا جاتا ہے، سلاد میں لیٹ کی طرح استعمال کیا جاتا ہے. یہ مشہور طور پر Rapunzel کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، وٹامن امیر کا کھانا، جو ایک کسان خاندان کے برادران گریم پریوں کی کہانی میں ان کی واحد بیٹی کی لاگت کرتا ہے.
آپ اکثر مکھیوں کی ترکاریاں کے طور پر جانا جاتا ہے، میدان میں سبزیاں تلاش کریں گے، کٹی سخت ابھرنے والے انڈے اور کچلنے والے بیکن کے ساتھ ایک ترکاریاں کے طور پر. toppings کے لئے، یہ عام طور پر ایک گرم بیکن vinaigrette ، سرواں ڈریسنگ ، یا صرف مخلوط گرین ترکاریاں میں استعمال کیا جاتا ہے کے ساتھ ملا ہے.
موسم سرما یا موسم بہار کے ابتدائی سبز کے طور پر بن گیا، پس منظر کی دکانوں میں فیلڈ ترکاریاں اس پورے چھوٹے پلانٹ کے ساتھ منسلک ہیں. یہ مہاکاوی اور اکثر غذائی ذائقہ سبز یورپ میں مقبول ہے اور اس میں اعلی وٹامن سی، بیٹا کیروتین، وٹامن B6، فولک ایسڈ، لوہے اور پوٹاشیم ہے.
کیسے فیلڈ ترکاریاں گزرتی ہیں
فیلڈ ترکاریاں ڈھیلا چھڑی میں بڑھتی ہیں اور پودے لگانے کے بعد دو سے تین ماہ کا حاصل کیا جاتا ہے. اس سے ٹھنڈے -4 -4 (-20 سی) تک رہتا ہے اور اگست سے ستمبر تک پودے لگے تو سردیوں میں کھایا جا سکتا ہے. فیلڈ گرین گرم اور گرم درجہ حرارت پر حساس ہوسکتا ہے، تو ٹھنڈا موسم کی سفارش کی جاتی ہے. اگر بعد میں پودے لگے تو، موسم سرما کے ذریعے زندہ رہتا ہے اور موسم بہار میں حاصل کیا جاسکتا ہے.
یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ ٹھنڈا ترکاریاں اٹھاؤ جو ٹھنڈے صبح کے وقت چلے گئے ہیں، کیونکہ یہ ضائع ہوجائے گا.
مرکب میں اضافی مٹی کا انتخاب کریں اور اضافی نامیاتی مواد کو بہترین ترقی کے نتائج ملے گی. اس بات کا یقین کریں کہ مٹی کو اچھی طرح سے بہاؤ، امیر، اور تھوڑا سا امیج ہے. آپ لازمی طور پر پانی کی طرف سے کھدائی، ترقی کے تمام مقصد مرکب کے ساتھ کھاد، اور مکمل سورج میں حصے میں حصہ لینے کی طرف سے ترقی کو برقرار رکھ سکتے ہیں.
بیج یا seedlings کے سات سے 14 دن کے لئے 50-70 ڈگری F پر جنم دے گی اور بیج کی زندگی تقریبا پانچ سال تک ہوگی. آج اپنے اپنے فیلڈ ترکاریاں بڑھانے کے لئے مکئی یا میدان ترکاریاں بیج خریدیں.
تیار کریں اور اسے کھائیں
فیلڈ ترکاریاں کو صاف کرنے کے لئے، اسے احتیاط سے دھونا چاہئے، کیونکہ گندگی اور ریت پتیوں کی بنیاد پر جمع ہوتے ہیں. اگر آپ مختصر اسٹیم کے ذریعے نہیں کاٹتے ہیں، تو ایک پودے میں پودوں کو کپڑے پہنایا اور پورا کھایا جا سکتا ہے. آپ تیل، نیبو کا رس، نمک، ڈیل، اور گرین کے ساتھ آسان، سادہ میدان ترکاریاں (مچ) بنا سکتے ہیں. ایک کک کے لئے، مٹر، پائیدار، اور تازہ نیبو vinaigrette کے ساتھ موسم بہار کے ذائقہ شامل کریں.
ایک کریمیر اور بھاری ڈریسنگ کے لئے، ان جرمن ترکاریاں ترکیب پر غور کریں:
- کریم ترکاریاں ڈریسنگ ہدایت: اس ہدایت میں، ھٹا کریم نصف نصف، نیبو کا رس، اور چینی کی جگہ لے لیتا ہے. یہ بی بی لیٹیو کے لئے بہترین ہے، جس میں مکھن لیتا اور بوسٹن لیٹ بھی شامل ہے.
- ھٹا کریم ترکاریاں ڈریسنگ ہدایت : یہ آسان اور کریمی سلاد ڈریسنگ خود کو متعدد متعدد متغیرات کے لۓ دیتا ہے. سرخ پیاز، مرچ پاؤڈر اور جرمن سرواں کے ساتھ شروع کریں.