یہ بلغاریہ ایسٹر کی روٹی ہدایت جس میں کوزونیک کے طور پر جانا جاتا ہے، کرسمس اور دوسرے خاص مواقع کے لئے بھی خدمت کی جاتی ہے. کچھ کھانا پکاتے ہیں ان کی روٹی، جبکہ دوسروں نے اسے چوکھا اور پھر اسے گول سڑنا میں تشکیل دیا.
روٹی مشرقی یورپ اور اس روٹی میں مذہبی روایات کا ایک اہم حصہ ہے جسے میز پر ظاہر ہوتا ہے جو سال کے سب سے سارے دن سمجھا جاتا ہے - ایسٹر - ایک اہم مثال ہے.
کوزونک تھوڑا سا میٹھا خمیر ہے جو مٹیوں کے ساتھ روٹی اٹھایا ہے جو روٹی اور کافی کیک کے درمیان لائن کو پار کرتی ہے. کچھ ورژن ذبح شدہ بادام کا ٹاپ لگاتے ہیں، لیکن یہ خالصانہ علاقائی اور اختیاری ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 چمچ فعال خشک خمیر
- 4 چمچ چینی
- 1 بڑے انڈے (ہلکے سے پیٹا)
- 3/4 کپ
- اسکالڈ دودھ (110 F تک ٹھنڈا)
- 3/4 کپ ممبئی
- 1/4 کپ رم
- گرے
- زیم اور 1 نیبو کا جوس
- 1 کپ دودھ
- 1 کپ چینی
- 5 بڑے انڈے
- 1 چائے کا چمچ وینیلا
- 9 کپ آٹا (تمام مقصد، تقریبا)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 2 ونس (1/2 چھڑی) مکھن (پگھل)
- 1/4 کپ سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے کٹورا یا اسٹینڈ مکسر میں 4 چائے کا چماس خمیر، 4 چائے کا چمچ چینی، 1 انڈے اور 3/4 کپ گرم دودھ کو یکجا اور 40 منٹ کے لئے گرم جگہ میں کھڑے ہونے کے لئے کھڑے رہیں. دریں اثنا، جگہ 3/4 کپ ممبیز، 1/4 کپ رم، اور ایک نیبو کا ایک چھوٹا سا کٹورا میں زیم اور جوس کا جوس.
- ایک چھوٹا سا چٹان میں گرم کپ تک 1 کپ دودھ اور 1 کپ چینی. ایک چھوٹا سا کٹورا میں 2 ounces پگھل مکھن اور 1/4 کپ کا تیل یکجا اور الگ الگ. 5 انڈے میں سے دو الگ الگ، انڈے کو دھونے اور دوسرے 3 پورے انڈے اور 1 چائے کا چمچ وینیلا کے ساتھ الگ الگ چھوٹے کٹورا کے ساتھ سفید دھواں. گرم دودھ کا مرکب شامل کریں، پھر مکھن کے تیل مرکب، انڈے اور خشک مرکب خمیر مرکب میں، جب تک اچھی طرح سے مخلوط نہ ہو.
- اس کے بعد آٹا شامل کرنا شروع کریں (آپ شاید اس کا استعمال نہ کریں) اور 1 چائے کا چمچ نمک کریں، اور ہموار آٹا کے نتیجے تک گھاڑیں. یہ چپچپا ہو جائے گا. ایک بڑی تیل والے کٹورا کو منتقل، دونوں اطراف کو کوٹ کرنے کے لئے ایک بار آٹا تبدیل. بھری ہوئی پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور دوگنا (1 سے 2 گھنٹے) تک بڑھتے رہیں.
- آٹا نیچے آو اور دوبارہ بڑھنے دو، دو یا دو گھنٹے تک دوپہر تک پہنچے. گرمی تندور 400 فی پینٹ پٹا آٹا اور 1 یا 2 منٹ کے لئے گھومنا. نصف میں تقسیم ہر نصف میں تین ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر اور چھتری سے لیس چادر پنوں پر چوٹی. greased پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور 30 منٹ کے بارے میں اضافہ کرنے دیں. محفوظ استعمال انڈے اور کٹائی بادام کے ساتھ برش کا استعمال کرتے ہوئے. تقریبا 30 منٹ، یا سنہری براؤن اور ایک فوری پڑھنے ترمامیٹر کے رجسٹر تک پکانا 190 ایف. تندور سے ہٹا دیں، پین سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر تار ریک پر ٹھنڈا کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 129 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 67 ملی گرام |
| سوڈیم | 83 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 3 جی |