باکلاواس رولو: رولڈ بیکلووا

یونانی میں: μπακλαβάς ρολό، واضح bahk-lah-VAHSS RO-LO

بیکلاوا ایک امیر تاریخ ہے اور اس کے بہت سے چھوٹے طریقوں سے آپ کو نظر آئے گا.

اگر آپ فلولو آٹا کو استعمال کرنے کے بارے میں ہچکچا رہے ہیں تو میں آپ کو یہ بیکلووا ہدایت کرنے کی کوشش کروں گا. ہدایت میں توسیع شدہ ہدایات اور تجاویز بھی شامل ہیں، لیکن اگر یہ آپ کی پہلی دفعہ فلولو کے ساتھ کام کررہے ہیں اور آپ Phyllo کے ابتدائی رہنمائی کو نہیں پڑھتے ہیں تو آپ اسے چیک کرنا چاہتے ہیں.

جبکہ بکرلو ٹکڑے ٹکڑے میں کام کررہے ہیں، یہ مختلف شکلوں میں بننے کا مزہ ہے. یہ بہترین باکلاوا رول ہدایت ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• فلولو آٹا کی 32 شیٹ (14 x 18 انچ ہر ایک)
• 3 کپ مکھن (کوٹ فیللو، یا مکھن ذائقہ پکایا سپرے)
• بھرنے:
• 4 کپ اخروٹ (زمین یا زمین کی بنا ہوا بادام، یا زمین کی پستی کے ساتھ ایک مجموعہ)
• 1/2 کپ چینی
• 2 ٹاسکون دار چینی (زمین)
• 3 کپ شربت
• چینی کے 4 کپ
• 2 کپ پانی
• دار چینی کی 1 چھڑی
• 2 چمچ نیبو جوس کا رس
• گارنش:
• 24 لونگ (پورے)

اسے کیسے بنائیں

نوٹ: دن پہلے ریفریجریٹر فریلوف آٹا Defrost. فلولو کمرے سے درجہ حرارت پر شروع کرنے سے پہلے لاو، اور پیکج بھرنے تک بھرنے تک بھرنے تک بھرنے تک تکلیف نہ لائیں اور آپ پیسٹری بنانے کے لئے تیار ہو. جب آپ اسے کھولتے ہیں تو، غیر استعمال شدہ حصہ مومکس کاغذ کا ایک ٹکڑا اور ایک ٹھنڈا نم تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

بھرنے بنائیں: ایک کٹورا میں گری دار میوے، چینی، اور دار چینی کو یکجا اور اچھی طرح سے مرکب تک ہلانا.

تندور 390F (200C) تک تندور.

پیسٹری بنائیں: صاف، خشک، فلیٹ سطح پر، پگھل مکھن، ایک پیسٹری برش، اور ہاتھ میں 1/4 کپ کی پیمائش کپ کے ساتھ کام کریں. Phyllo شیٹس عام طور پر 14 x 18 انچ ہیں، اور آپ کو اپنی جانب سے مختصر طرف کام کریں گے.

یہ فی پرت 2 فلولو شیٹ کے ساتھ بنایا گیا ہے. فلیلو کے 2 شیٹ لے لو. سطح پر لیٹیں اور اندرونی کناروں سے مکھن کے ساتھ بہت ہلکی یا مکھی برش کریں (یا برقی طور پر کنارے پر کنارے سے ڈھکنے کے لئے مکھن ذائقہ پکانا سپرے کا استعمال کریں). دوسرے کے اوپر ایک چادر ڈالیں اور فلولو کی پوری سطح پر بھرنے کے 1/4 کپ چھڑکیں. بھرنے کے 1/4 کپ کے ساتھ چھڑکاو، مکھن کے ساتھ برش، فلائل کے 2 اور زیادہ چادریں لے لو. جب تک آپ نے 8 چادروں کا استعمال نہیں کیا ہے اسے دوبارہ دوائیں، اور اوپر کی پرت بھرنے سے چھڑکا ہوا ہے.

• ٹپ: جب پگھلنے مکھن کے ساتھ برش (یا چھڑکاو) ہلکے ہاتھ کا استعمال کریں اور فلولو میں صرف جھاڑو. یہ لینا نہیں ہونا چاہئے.

آپ کا سامنا فلولو کے کنارے پر شروع، جیلی رول کی طرح احتیاط سے اسے رول کریں، اور سیوم کی طرف نیچے رکھیں. ایک تیز رفتار چھری کے ساتھ، لمبائی میں 6 ٹکڑے ٹکڑے کے برابر رول کو کاٹ دیں. تمام رول کے ساتھ دوپہرائیں. فلولو آٹا کی 32 شیٹیں 4 رولیں، ہر ٹکڑے میں 24 ٹکڑے ٹکڑے کے لئے 6 ٹکڑے ٹکڑے کر دے گی.

• ٹپ: مجھے یہ معلوم ہے کہ نصف میں رول کو کاٹنا آسان ہے اور پھر ہر نصف کو 3 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنا آسان ہے.

ہر ٹکڑے کے سب سے اوپر پر ایک لونگ رکھو، اونٹ کے ساتھ ہلکا پھلکا بٹایا درمیانے درجے کی بیک اپ پین میں ٹکڑے ٹکڑے کو بھرنے (ٹکڑے ٹکڑے کر) ڈالیں، اور ہر ٹکڑے پر پگھلا مکھن کا چکن چکن. ٹکڑوں کو snugly، لیکن squ squat فٹ ہونا چاہئے، ایک دوسرے کے ساتھ.

ٹکڑے ٹکڑے ہونا چاہئے کہ کس طرح قریبی کے طور پر ایک گائیڈ کے طور پر لچک (اس کی طرف ہو جائے گا) کا استعمال کریں.

بیکنگ - ایک عمل: 300F (200C) پر 30 منٹ کے لئے پکانا، پھر 300F (150C) میں 30 منٹ کے لئے، پھر 210F (100C) میں 30 منٹ تک. آخر میں، اونٹ 390F (200C) تک گرمی کو باری باری کر سکیں کہ سب سے اوپر گہری سنہری رنگ کا رنگ دیا جائے. تندور سے ہٹائیں اور پین میں ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.

شربت بنائیں: انتظار کرو جب تک بیکلیو شربت بنانے کے لئے ٹھنڈا نہ ہو. ایک چٹنی میں، جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہیں کیا جاسکتا ہے، اس وقت تک جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہیں کیا جاسکتا ہے، چینی، پانی، اور دار چینی اور ابال کے چھڑی کو یکجا کرنا شروع ہوتا ہے. نیبو کے جوس میں ہلچل اور گرمی سے ہٹا دیں. دار چینی چھڑی کو مسترد کرو.

بہت احتیاط سے، تمام ٹکڑے ٹکڑے پر بالکل گرمی سے زیادہ گرم (لیکن ابلتے نہیں) ڈالیں.

کام کرنے سے قبل پین میں کمرہ کا درجہ حرارت (کئی گھنٹے) ٹھنڈا کرنا.

کھانا پکانے کا نوٹ: میرا پرانا خاندان کے اراکین کا کہنا ہے کہ اس عظیم کامیابی پر مقرر کردہ کھانا پکانے کا وقت، اور تندور درجہ حرارت پر چپکنے پر منحصر ہے. یہ اس طرح سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے، لیکن نتائج اس کے قابل ہیں.

شربت کے بارے میں نوٹ کریں: انگوٹھے کی عام قواعد گرم پیسٹ گرم، شہوت انگیز شربت پیسٹری پر، یا گرم پیسٹری پر ٹھنڈے شربت (اگرچہ یہ ہمیشہ لاگو نہیں ہوتا). اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، پہلے شربت کو درست کریں، اور بیکلاوا تیار کرنے اور کھانا پکانے کے دوران اسے ٹھنڈا کرنے دیں. پھر، جب پیسٹری تندور سے باہر آتی ہے، تو اس پر سرد (کم از کم کمرہ کا درجہ حرارت) سیرپ ڈالیں، اور بیکلاوا کی خدمت کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہوجائیں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	412
کل فیٹ	10 جی
لبریز چربی	1 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	5 جی
کولیسٹرول	0 ملی میٹر
سوڈیم	80 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	78 جی
غذایی فائبر	3 جی
پروٹین	6 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)