ایک کلاسیکی فرانسیسی وینسن اسٹیو ہدایت

جب موسم بدل جاتا ہے، اور موسم سرما کے بب اس کے سر پر ہوتا ہے تو اس کا وقت ہے کہ وہ دلکش، آرام دہ کھانے کے بارے میں سوچیں. ایک کلاسیکی فرانسیسی وینسن سٹو ہدایت کی لائنوں کے ساتھ کچھ بھی - جو بھی ایسا ہی تیز اور آسان بننا ہوتا ہے - بالکل مناسب طور پر بل کو فٹ بیٹھتا ہے. نہ صرف یہ ڈش بنانے کے لئے آسان ہے، لیکن یہ بھی کسی بھی ذائقہ کے بغیر کسی بھی نقصان کے ساتھ چربی بنانے میں چربی میں بہت کم ہے.

وائلڈ ویسن (ذرا دستیاب) ذائقہ میں بہت مضبوط ہے، لہذا اگر آپ کھیل پرستار نہیں ہیں تو پھر اگر آپ کرسکتے ہیں تو پھر اخلاقی ذریعہ سے زراعت کی وینسن کی تلاش کریں.

جیسا کہ وینسن بہت کم ہے، یہ ترکیبوں میں بہت بہتر کام کرتا ہے جہاں یہ مریض اور طویل، سست پکایا جاتا ہے. اپنے اچار کو احتیاط سے منتخب کریں کیونکہ اس میں ذائقہ بہتر طریقے سے آپ میں سے ایک ریڈ شراب کے ساتھ شامل کریں گے. یہ شراب ذائقہ کی مانند کرتا ہے جو اس گوشت سے بہت اچھی طرح کام کرتا ہے. یہاں، وینسن نے ایک جڑی بوٹی، سبزیوں سے بچایا اسٹاک میں رات کا کھانا بنایا ہے اور رات بھر میں شراب کا ذائقہ بھی شامل ہوتا ہے اور آپ کے منہ کی ساخت میں پگھل جاتا ہے اور پھر ایک فوری سٹو میں پھنسا جاتا ہے جس میں شراب میں اضافہ ہوا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 پونڈ ونسن، کیوبڈ
• 1 کپ کٹا پیلا یا سفید پیاز
• 3 درمیانے گاجر، 1/4 انچ سلائسس میں کاٹ
• 1/4 کپ پتلی کٹی کیجری
• 3/4 چائے کا چمچ نمک
• 1/2 چائے کا چمچ زمین کا کالی مرچ
• 2 چائے کا چمچ خشک ہوا
• 1/2 چائے کا چمچ خشک تھیم
• 1/4 چائے کا چمچ خشک کرسلی
• 1 کپ خشک سرخ شراب
• 3/4 کپ گوشت کی اسٹاک
• 5 سلائسس بیکن، کٹی
• 1 چمچ آل مقاصد آٹا
• 1 چائے کا چمچ ٹماٹر پیسٹ
• 1 1/2 کپ نے مشروم کو صاف کیا

اسے کیسے بنائیں

ایک شیشے کی کٹوری یا کیسرول ڈش میں وینسن، پیاز، گاجر، کیجری، نمک، مرچ اور جڑی بوٹیوں کو رکھو. ریڈ وین اور ریفریجریٹر میں ریفریجریٹر میں کھینچ کر 8 گھنٹے، یا رات بھر میں کھینچیں.

بعد میں اس ہدایت میں مائع اچھالنا اور اس کے استعمال کے لئے محفوظ کریں.

زیادہ گرمی سے زیادہ ایک بڑی چٹان میں، بیکن کھانا پکانا جب تک کہ یہ کچھی بدل نہیں سکے. بیکن کو ایک کاغذ تولیہ لیبل پلیٹ کو نالی کرنے کے لۓ منتقل کریں.

پین سے بیکن کی چکنائی کے تمام 2 چمچوں کو ڈالو. 5 منٹ کے لئے بیکن کی چکنائی میں پیاز، گاجر اور الکحل کی حفاظت کریں، جب تک سبزیاں نرم ہوجائیں. انہیں ایک بولٹ چمچ کے ساتھ ایک کٹورا منتقل کریں اور ایک لمحے کے لئے اسے الگ کر دیں.

باقی بیکن چکنائی میں آٹا اور بھوری کے ساتھ ونسن ٹاس. ایک بار جب گوشت کے تمام پہلو بھوری ہوتے ہیں تو ٹماٹر پیسٹ میں ہلچل اور ایک منٹ کے لئے مرکب پکانا.

بھوری ہوئی وینسن کے ساتھ پین میں مشروم، پکایا سبزیاں، crisped بیکن، اور محفوظ اچار مائع شامل کریں، اور پھر کم گرمی سے زیادہ مرکب پکانا، 45 منٹ سے 1 گھنٹہ کے لئے شامل کریں. ویسن سٹو کیا جاتا ہے جب گوشت اور سبزیاں ٹینڈر ہوتی ہیں اور چٹنی کثیر ہوتی ہے.

جوس اٹھانے کے لئے سادہ، تازہ، سبز سبزیوں اور چمچ یا دو خوبصورت مچھلی آلو کے ساتھ کیسلر کی خدمت کریں.

یہ آسان ویسن سٹو ہدایت 4 سے 6 سرورز بنا دیتا ہے.