پرسنن اکثر گھاس کے طور پر باغات سے باہر نکالا ہے، لیکن یہ واقعی بہت سے یورپی ثقافتوں میں استعمال کی ایک طویل تاریخ کے ساتھ ایک مزیدار سبزی ہے. یہ وٹامن کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے اور یہاں تک کہ صحت مند ومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی. پرسین مزیدار ہے، اور اس کی موٹی، ہلکی سٹریاں شاندار اچار بنتی ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 پونڈ پیچھا (اب بھی پتیوں سے منسلک پتیوں کے ساتھ وزن لیا)
- 1 چھوٹے پیاز
- 1 کپ سیب سیڈر سرکہ
- 1/2 کپ پانی
- 2 چمچوں کی چینی (یا 1 1/2 چمچ شہد)
- 1 چائے کا چمچ نمک (کچھی یا دیگر غیر آئیوڈڈ نمک)
- 1/2 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ کے بیج
- 1/2 چائے کا چمچ سرسبز کے بیج
- 3 تمامسپیسس (مکمل)
اسے کیسے بنائیں
- عظیم پیچیدہ اچار بنانے کی کلید صرف سب سے زیادہ گرمی کا استعمال کرنا ہے. وہ 1/8 اور 1/4 انچ موٹی کے درمیان ہونا چاہئے
- ابلتے ہوئے پانی کے غسل قائم کریں جس میں آپ کھلی ہوئی پہلوؤں کی اپنی جاروں پر عمل کریں گے اور پانی کو تیز کرنے کے لئے اونچی گرمی کو بدل دیں گے.
- تعاقب کرو. پتیوں کے کلسٹروں کو کھینچنے اور کسی بھی دھنوں کو چننے کے لئے بہت پتلی ہیں. لیکن ان پتیوں اور پتلی تاروں کو مت چھوڑیں! وہ سلاد یا کٹ میں بہت اچھے ہیں اور سوپس میں شامل ہیں، جہاں ان کی ممکنی جائیداد ایک اچھی موٹائی کی کارروائی ہوگی.
- موٹی پیچیدہ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کاٹ تقریبا تقریبا 1 1/2 - 2 انچ طویل.
- پیاز کے اختتام کو دور کرو اور اسے چالو کرو. پیاس کی لمبائی سے نصف میں کٹائیں اور پھر حصوں میں سلواؤں کو کاٹ دیں.
- ایک درمیانے برتن میں سرکہ، پانی، چینی یا شہد، نمک اور مصالحے کو یکجا. اعلی گرمی پر ایک ابال لے لو. گرمی کو کم کرنا اور مصالحے کے ذائقہ کو جاری کرنے کے لئے 5 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے.
- اگرچہ سرکہ اور مسالہ کی نمکیں ساکر ہوتی ہے، جار کو لوڈ کرتی ہے. اس ہدایت کے لئے جار کو نسبندی کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، لیکن انہیں ذہنی طور پر صاف ہونا چاہئے. اس کی جانب سے جار میں سے ایک کو رکھیں (اس طرح کے پیچیدہ انداز میں اس کا اندازہ لگانا آسان ہے). پیچیدہ تنصیبات کو رکھو تاکہ جار عمودی ہو جب وہ عمودی طور پر کھڑے ہو جائیں گے. سب سے پہلے، تنوں کی ایک نیچے درجے کی تشکیل. اس پرت پر پیاز میں سے کچھ سکریو سکور. پیاز کے سب سے اوپر پر پیچیدہ تنوں کی ایک دوسری پرت شروع کریں. زیادہ سٹروں کو شامل رکھنا جب تک کہ ایک اور میں فٹ ہونے کے لۓ یہ ناممکن نہیں ہے: پسینے کے بعد کمالل کم ہو جائے گا، اور تاروں کو پیک کرنے میں سختی سے نمکین کی جاتی ہے.
- دوسرے جار کے ساتھ دوپہرائیں.
- پہلوؤں پر گرم برتن ڈالو. ان کو مکمل طور پر مائع کی طرف سے احاطہ کیا جانا چاہئے، لیکن اب بھی کم از کم 1/2 1/2 انچ کی سطح کے درمیان برائن اور جریوں کی سطح کے درمیان خلا ہے.
- کیننگ لیڈز پر سکرو 10 منٹ کے لئے ابلتے پانی غسل میں عمل کریں. ذائقہ سے کم از کم ایک ہفتے تک انتظار کرو - یہ ذائقہ کو یکجا اور مل کر ملتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 6 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 75 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |