ایمسٹرڈیم سے اس عام نمکین سوسج کے بارے میں مزید جانیں
Ossenworst کی تعریف:
اوسیورورسٹ ایک سمباک شدہ خام گوشت ساسیج ہے جو ایمسٹرڈیم میں متعارف کرایا جاتا ہے. یہ نیدرلینڈز میں بڑے پیمانے پر دستیاب ہے، لیکن جب آپ ڈچ سپر مارکیٹوں میں کارخانہ دار بنانے والے ورژن تلاش کرسکتے ہیں، تو یہ حقیقی چیز سے تھوڑا سا متوازن ہوتا ہے. اس وجہ سے روایتی ایمسٹرڈیم اویسواورسٹ (بغیر چلے گئے "این") اب عالمی سست فوڈ تحریک کی طرف سے برقرار رکھی جاتی ہے، خطرے سے متعلق ورثہ کا ایک بین الاقوامی کیٹلاگ، سست فوڈ آرک ٹسٹ کے ذریعہ محفوظ ہے.
Ossenworst اصل اور Etymology:
اوسنورور اصل میں آک گوشت کے ساتھ بنایا گیا تھا، جس کی وضاحت کرتا ہے کہ اس کا نام کیوں '' آلو ساسیج '' کا ترجمہ کرتا ہے. بہت سے ذرائع کا دعوی ہے کہ ساسیج یہودی جڑیں ہیں، لیکن حقیقی ثبوت موجود نہیں ہے.
ان کی کتاب ڈی ڈیکی وان ڈام (ایمسٹرڈیم، نجیگ اور وان دٹمار، 2006) میں مصنف جوہنس وان ڈیم میں لکھا ہے کہ ڈی ولماٹ ہالینڈکی کیکیینیمیڈ (1746) ، اس دن میں ایک مقبول کاک بک، اس تکنیک سے بہت مختلف نہیں ہے. آرٹسٹن ایمسٹرڈیم بروکر آج استعمال کرتے ہیں. آج کل، آانسنورٹ بیل گوشت کی بجائے ریچھ کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے: ایمسٹرڈیمس اویووورسٹ
کس طرح اوسنورسٹ بنائے گئے ہیں:
سلی فوڈ کے مطابق نیدرلینڈز، ossenworst کی سپر مارکیٹ کی قسم اکثر '' مرچ مرچ اور نمک کے ساتھ ذائقہ کے چپچپا زمین سے زیادہ نہیں ہیں، پلاسٹک ٹیوبوں میں بھرا ہوا ہے ''. تاہم، حقیقت یہ ہے کہ اس سے پہلے کہ اس سے پہلے پریمیم بیف کے ساتھ ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے کم از کم 10 دن کے لئے تیار ہو.
مصالحے - عام طور پر نمک، سفید مرچ اور مچ، بلکہ ڈچ ایسٹ انڈیا کمپنی جیسے دیگر عام مصالحے، جیسے نٹیم اور للیوں - اس کے بعد ہاتھ سے شامل کیا جاتا ہے تاکہ ساسیج اس کے ڈھیلا ساختی خصوصیات کو برقرار رکھے. ساسیج گوشت پھر قدرتی بیف کاسوں میں بھرتی ہے، جس کے بعد ossenworst دوسرے 24 گھنٹوں کے لئے پکنا ہے.
اونسورٹرسٹ کی زیادہ سے زیادہ مستند اقسام بھی کم گرمی میں ایک گھنٹے کے لئے خشک ہونے کے بعد بھی تمباکو نوشی کرتے ہیں. یہ پوجا لگانا عمل ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ دھواں کا گوشت بہتر ہوتا ہے. مستند ایمسٹرڈیم آسننورک اوک یا بیچ کے چپس پر تمباکو نوشی ہے. تمباکو نوشی کرنا کم دھواں درجہ حرارت پر آہستہ آہستہ کیا جانا چاہئے - عام طور پر ایک دن یا رات بھر کے لئے.
Ossenworst کا استعمال:
مکمل مصنوعات کو چند دنوں کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے. عام طور پر اوسیورورسٹ ڈچ سرس کے ساتھ ذبح کی جاتی ہے، جو خام گوشت کی ہضم کی مدد کے لئے کہا جاتا ہے. دیگر عام اطمینان ایمسٹرڈیمس زور ( سستے ہوئے جھاڑکن اور پیاز) یا نمکین موتی پیاز میں شامل ہوسکتے ہیں . یہ اکثر جینیور یا بیئر کے ساتھ مل کر لطف اندوز ہوتا ہے، لیکن نیدرلینڈ میں بھرنے والی مقبول سینڈوچ بھی ہے.
ایمسٹرڈیم میں مستند آسنسٹور کہاں تلاش کرنا ہے:
آپ کو بہت سے معیار ایمسٹرڈیم بروکروں پر مستند آسننورسٹ مل جائے گا. ہم تجویز کرتے ہیں:
سلیجرجی ڈی وٹ (وکاکسٹراٹ 13، 1097 سی بی ایمسٹرڈیم)
سلیججج جونگ (یوٹچیسیسٹرایٹ 37، 1017 وی ایچ ایم ایمسٹرڈیم)
سلیججج لومان (گوڈس بلومسٹرا 76، 1015 جے آر ایمسٹرڈیم)
Slagerij ویٹ (Zeedijk 99، ایمسٹرڈیم AT 1012)