یونانی میں: γαλακτομπούρεκο ρολλά، اعلان شدہ Gah-lahk-toh-BOO- راہ کوہ roh-LAH
Galaktoboureko ایک پسندیدہ میٹھی ہے، اور انفرادی سرونگ ایک ہی سوادج کوارارڈ کے ساتھ بنایا جاتا ہے جس میں فللولو پیسٹری کے چادروں کے ساتھ خالص پاک پیکٹ شامل ہوتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- شربت کے لئے:
- چینی کے 2 کپ
- 2 کپ پانی
- نیبو جوس کا 2 چمچ
- نیبو چھڑی کی 1-2 سلائسیں
- اختیاری: دار چینی کا 1 چھڑی
- Custard کے لئے:
- 3 انڈے (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 1/2 کپ چینی
- 1/2 کپ سیمولینا (ٹھیک پیسہ، یا چاول کا آٹا، یا گندم کی کریم)
- 1/2 نیبو جوس کا چمچ (تازہ نچوڑ)
- 1/2 نیبو peeel کے چائے کا چمچ (grated)
- 3 کپ دودھ (پورے)
- 1 کپ کا مکھن (ناگزیر، پگھل)
- فلولو پیسٹری کے چادروں کے 2 ایک پاؤنڈ باکس (کمرے کا درجہ حرارت پر کھوٹا)
اسے کیسے بنائیں
نوٹ: دن پہلے ریفریجریٹر فریلوف آٹا Defrost. فلولو کمرے سے درجہ حرارت پر شروع کرنے سے پہلے لاو، اور پیکج بھرنے تک بھرنے تک بھرنے تک بھرنے تک تکلیف نہ لائیں اور آپ پیسٹری بنانے کے لئے تیار ہو.
جب آپ اسے کھولتے ہیں تو، غیر استعمال شدہ حصہ مومکس کاغذ یا پلاسٹک لپیٹ اور ٹھنڈا نم تولیہ کے ٹکڑے سے ڈھکتے رہتے ہیں. یقینی بنائیں کہ ہینڈل کرنے کے بعد ہاتھ خشک ہوجائیں.
شربت بنائیں: ایک چھوٹا سا چٹان میں چینی اور پانی کو یکجا.
درمیانے گرمی پر ایک فوق لے لو. نیبو کی چھڑی اور تالیف شامل کریں، کم از کم گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ تک کھانا پکائیں. گرمی سے ہٹائیں، نیبو کا رس شامل کریں (ہلچل نہ کرو) اور الگ الگ.
قارئین بنائیں: تیز رفتار پر برقی مکسر کے ساتھ، ہلکے اور بھوک تک 1/3 چینی کے ساتھ ایک انڈے کو شکست دے دیۓ؛ ایک اور انڈے اور چینی کا ایک اور 1/3 شامل کریں، اور تمام 3 انڈے تک دوبارہ دوائیں اور تمام چینی کو ایک ساتھ مار ڈالا جائے. دو منٹ کے لئے اعلی پر دباؤ جاری رکھیں. سیمولینا، نیبو کے رس، اور grated نیبو چھڑی میں مارو. دھندلاہٹ اور پگھل مکھن کی دودھ اور 1 چمچ شامل کریں. ایک اور 5-6 منٹ کے لئے مارو جب تک کہ مرکب روشنی اور بھوک نہیں ہے.
درمیانے گرمی سے زیادہ برتن اور گرمی میں قارئین کو منتقل کریں. جب تک وہ کیچپ (یا پاک شدہ غذائی خوراک) کی استحکام تک موثر ہوجاتا ہے اس وقت تک جب تک سختی سے کوئی فرق نہیں پڑتا. فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
ٹپ: اگر قارئین نے تھوڑا بہت زیادہ موٹایا ہے تو، ایک کٹورا، وٹک، اور ہدایت کے ساتھ آگے بڑھیں. اگر ایک گرم برتن میں چھوڑ دیا جائے تو، یہ مزید موٹا جاری رکھ سکتا ہے.
Preheat تندور 350 ° F (175 ° C).
رولپول تیار کریں: پگھل مکھن کے ساتھ دو یا اس سے زیادہ آبی بیکنگ پینوں کے نیچے اور اطراف برش. فلولو آٹا کھولیں اور 5 شیشے کے ساتھ ایک وقت میں کام کریں، باقی باقی رہیں.
(یہ بھی ملاحظہ کریں: رول ٹاپ کو کس طرح بنانے کے لۓ تصویر ٹیوٹوریل .)
- خشک کام کی سطح پر آپ کے سامنے لمبائی سے متعلق فلولو کو رکھیں.
- شیٹ سے نصف میں شیٹ کو باندھے اور مکھن کے ساتھ سب سے اوپر ہلکے برش.
- ایک پیسٹری بیگ یا چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، فلولو (چھوٹا سا) کے نچلے پار، اطراف نیچے (اطراف 2 سے 2 1/2 چمچ) رکھتا ہے، نیچے اور اطراف تقریبا 1 انچ.
- خاندانی اور قارئین کے درمیان کوئی فضائی خلا نہیں بننے کے لئے کوشش کرنے کی کوشش کرتے ہوئے، دو یا تین بار چلاتے ہیں، اور نیچے سے قارئین کو اپیل کریں.
- اطراف کو سیدھی چینل بنانے اور پیسٹری کو باقی راستے میں ڈالنے کے لئے ڈالیں.
- اگر رول کو کافی مضبوط رکھنے کی ضرورت ہو تو، فلولو کو تھوڑا سا مکھن کے ساتھ فلولو پر زور سے بچنے سے بچنے کے لئے فلولو کو برش کرنا، جس کا نتیجہ پھاڑ سکتا ہے. تاہم، بہت مضبوطی سے متفق نہ ہو کیونکہ کسٹمر کھانا پکانے کے دوران تھوڑا سا توسیع کرے گا.
- سیوم کی طرف نیچے بیکنگ پین میں رول کو رکھیں اور جب تک تمام قارئین کا استعمال نہ کیا جائے. بہت قریب سے مل کر مت بنو.
- واٹرائٹ میں ریپنگ اور کسی اور وقت کے لئے ریفریجریٹڈ میں کسی بھی باقی فلولو پیکیج. منجمد نہ کرو. یہ تقریبا 10 دن رہیں گے.
پگھل مکھن کے ساتھ رول کے سب سے اوپر اور اطراف برش اور سونے سے کہیں زیادہ 30 سے 35 منٹ تک ریک کے اوپر 350 ° F (175 ° C) پکانا.
تندور سے پین کو ہٹا دیں اور ٹھوس شربت ڈالیں (دار چینی چھڑی اور نیبو کی چھڑی کو ہٹا دیں) پہلے پیسٹری پر پین کے کناروں تک. کئی گھنٹے بیٹھتے ہیں جب تک کہ شربت جذب ہوجائے اور پیسٹری کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہیں.
Galaktoboureko ایک دن یا دو کے اندر کھایا جانا چاہئے. ریفریجریٹر میں ایک واٹرائٹ کنٹینر میں اسٹور.
حاصل: 30-40 پیسٹری
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 112 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 14 ملی گرام |
| سوڈیم | 16 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 1 جی |