بہادر چاکلیٹ کیک ایک خوبصورت امیر میٹھی ہے. آپ اسے بہت سے پرسکون ریستوراں کے مینو پر تلاش کریں گے لیکن یہ بنانے کے لئے بہت آسان ہے. زیادہ سے زیادہ باقاعدگی سے کیک سے کہیں زیادہ، حقیقت میں، کیونکہ اگرچہ پھنس گیا ہے تو اس میں خرابی کا آٹا کیک کی شگفتہ کے برعکس ایک اچھا لمبی ساخت ہوگا.
مجھے اس کے ساتھ کام کرنا پسند ہے. وینیلا اور چاکلیٹ قدرتی طور پر ایک دوسرے کی تعریف کرتے ہیں اور آپ درجہ حرارت اور بناوٹ میں اچھے برعکس حاصل کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کپ بھاری کریم
- 1/2 کپ دودھ
- 1 ونیلا بین، لمبائی میں تقسیم
- 1/4 کپ چینی
- 3 بڑے انڈے لوگ
- چٹکی بھر نمک
- 8 ونس سیاہ یا bittersweet چاکلیٹ، محنت کٹا
- 1/2 کپ (1 چھڑی) ناپسندیدہ مکھن، 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 6 بڑے انڈے، الگ
- 1/2 کپ کے علاوہ 2 چمچوں
- دانےدار چینی
- 2 چمچوں سیاہ رم (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- Creme Anglaise بنائیں: مرکب صرف ایک فوق آتا ہے جب تک کریم، دودھ، اور وینیلا بین ، درمیانے درجے کے برتن اور گرمی میں رکھیں. جب کریم اور دودھ حرارتی ہوتی ہے تو، بڑے کٹورا میں انڈے، نمک، اور چینی کو ایک ساتھ مل کر گھومتے ہیں. جب تک مرکب کی موٹائی ہوتی ہے اور ہلکی پیلے رنگ بن جاتا ہے.
- وینیلا بین کو ہٹا دیں. بیج کے اندر بیجوں کو اتارنے اور کریم اور دودھ میں شامل کرنے کے لئے پیرنگ چاقو کا استعمال کریں. وینیلا بین کو چھوڑ دو ہلکا پھلکا گرمی اور دودھ انڈے کے مرکب میں شامل کرتے ہوئے شامل کرتے ہیں. مرکب واپس لوٹ ڈالیں اور آہستہ آہستہ کم گرمی پر ہلائیں. ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ ایک چمچ (5-6 منٹ) کے پیچھے کوٹ کرنے کے لئے مرکب کافی نہ ہو.
- ایک کٹورا (ترجیحی طور پر سٹینلیس سٹیل) میں ٹھوس اور فوری طور پر ڈاؤن لوڈ، اتارنا. ضرورت تک تک افزائش.
- Preheat تندور 350 F. مکھن ایک 9 انچ springform پین کے نیچے اور اطراف. پنچھی یا موم بکس کے ایک گول کے ساتھ پین کے نچلے حصے کو. مکھن کاغذ.
- درمیانے کم گرمی سے زیادہ ڈبل ڈبل بوئرر کی جگہ لے لو یا اپنے آپ کو بھوک لگی ہوئی پانی کے ایک برتن پر ایک کٹورا رکھ کر اپنا بنا. کٹورا میں چاکلیٹ اور مکھن شامل کریں. چاکلیٹ اور مکھن پگھل جاتی ہے جب تک ایک لکڑی چمچ یا ربڑ اسپاتولا کے ساتھ مسلسل ہلکا پھلکا، کم گرمی پر کک. ہموار جب تک. گرمی سے ہٹائیں اور تاریک رم میں ہلچل لیں.
- ایک درمیانے کٹورا میں، موٹی اور ہلکے پیلے رنگ تک انڈے کی مالوں اور 1/2 کپ کے کپ کے ساتھ ساتھ ساتھ. پگھلنے چاکلیٹ مرکب میں پھینکیں.
- نرم چوٹی بنانے کے لئے شروع ہونے تک درمیانی رفتار پر انڈے کے سفیدوں کو شکست دینے کے لئے ایک ہاتھ یا موقف مکسر کا استعمال کریں. ایک وقت میں ایک چمچ، باقی 2 چمچوں کی چینی میں شکست دی. 3 اضافہ میں چاکلیٹ مرکب میں پیٹا انڈے کے سفید ہاتھوں کو آہستہ آہستہ آہستہ آہستہ ایک ربڑ اسپتوال استعمال کریں. مرکب مت کرو.
- تیار spring spring پین میں بیٹر ڈالیں. پکانا جب تک کیک پھوڑا نہیں ہے اور مرکز میں داخل ہونے والے دانتوں کا ٹکڑا 30 منٹ کے اندر منسلک نم نمک کے ساتھ آتا ہے. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. ایک تار ریک اور پین ٹرانسمیشن 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا کریں.
- ایک چھوٹا سا تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، اسے کھینچنے کے لئے کیک کے اطراف کے ارد گرد کاٹ دیا. پین کی طرف رجوع کریں. کیک کو تار تار پر تبدیل کریں. پارچمنٹ کا کاغذ بند کرو اور کیک مکمل طور پر. پلاسٹک میں لپیٹ اور رات بھر ٹھنڈا.
- کیک کو ناپاک کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں. میٹھی پلیٹیں پر سائز کے سائز اور جگہ پر کٹائیں. کیک کے ارد گرد کے بارے میں 2 ملیون کے بارے میں لیزر (1/4 کپ) crème anglaise لہذا یہ چٹنی کے ایک پول میں ظاہر ہوتا ہے. لطف اندوز
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 594 |
| کل فیٹ | 36 جی |
| لبریز چربی | 20 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 279 مگرا |
| سوڈیم | 155 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 50 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 17 جی |