یروشلم آرچچیک جو سورج، سورج، اور زمین سیب کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، سورج پھولوں کی ایک نسل کی ایک تیمر (ٹبر) کی موٹی زیر زمین ہے. ایک ٹبکر پلانٹ کی اسٹوریج آرگنائزیشن ہے جس میں پودوں کے غذائی اجزاء موجود ہیں. مثال کے طور پر، آلو tubers کے سب سے زیادہ مشہور سے آلو ہیں.
ایک مختصر تفصیل
جڑ سبزیوں کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے آتا ہے جب یروشلیم آرکچاک کو نظر انداز نہیں کیا جانا چاہئے.
گوبھی سورچاک tubers ادرک کی جڑوں کی طرح نظر آتے ہیں، ہلکی براؤن کی جلد کے ساتھ، جو زرد، سرخ، یا جامنی رنگ کے ساتھ ٹھنڈے جا سکتے ہیں ان کی مٹی پر منحصر ہے. وہ تقریبا تین سے چار انچ طویل اور ایک سے دو انچ قطر میں ہیں. اگرچہ دستیاب سالہ راؤنڈ، اہم موسم اکتوبر سے اپریل تک ہے، اور وہ ہلکے ٹھنڈے کے بعد سب سے بہتر گندے ہوئے ہیں. یروشلم آرٹچیک شمالی امریکہ کے ملک ہیں اور سب سے زیادہ عام طور پر مشرقی ساحل پر موجود ہیں. وہ 1900 کے ابتدائی عرصے میں مقبولیت سے باہر گر گئے جبکہ ان کی مقبولیت دوبارہ بڑھتی ہوئی ہے.
سنچاک کا انتخاب کیسے کریں
جب یہ سب سے بہترین سورجیں نکالنے کے لئے آتا ہے، تو آپ کم از کم بکس کے ساتھ ہموار، صاف، ناقابل اعتماد اور مضبوط tubers تلاش کرنا چاہتے ہیں. کسانوں کو نئی قسموں میں بکسوں سے باہر نکالنے کی کوشش کر رہی ہے، لہذا آپ کو مل جائے گا کہ کچھ دوسروں کے مقابلے میں کم چاقو ہیں. ان لوگوں سے بچیں جنہوں نے جھکا ہوا کھالیں، نرم دھاتیں، اور چمکیلی سبز علاقوں یا چشموں کے ساتھ.
یروشلم آرٹچیک خام یا پکا کھا سکتے ہیں. کھانے یا کھانا پکانے سے پہلے، سبزیوں کے برش کے ساتھ اچھی طرح سے tubers صاف کریں. protuberances کی وجہ سے چھت مشکل ہو سکتا ہے، اور ضروری نہیں ہے کیونکہ peels بالکل بالکل قابل ہے. تاہم، اگر آپ ان کو چھڑکیں تو، چھوٹے بدمعاشی علاقوں کو کاٹنا اور سبزیوں کی سہولت کے ساتھ جلد کو ہٹا دیں.
اگر آپ ان کو پکایا جائے گا، تو آپ اسے آسان، بھاپ یا مائکروویو کو پوری طرح سے لے جا سکیں گے، اور پھر ضروری طور پر چھڑکیں گے.
یروشلم آرٹچیکس کیسے ذخیرہ کریں
وہ دیکھ بھال کے ساتھ سورج سے نمٹنے کے لئے ضروری ہے کیونکہ وہ آسانی سے پھینک دیتے ہیں. خام سورجوں کو ایک ٹھنڈی، خشک اور اچھی طرح سے ہلکے علاقے میں روشنی سے دور ہونا چاہئے. وہ ریفریجریٹر کے سبزی دراج میں بھی ذخیرہ ہوسکتے ہیں، کاغذ ٹولوں میں لپیٹ کر نمی جذب کرنے کے لئے اور ایک پلاسٹک بیگ میں مہر لگایا جا سکتا ہے.
مارکیٹ پر کتنا عرصہ بیٹھ کر انحصار کرتا ہے، خام سورج ایک سے تین ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. پکا ہوا سورچیوں کو ریفریجریٹڈ اور دو دن کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے. ساخت کی خرابی اور خرابی کی وجہ سے کینگنگ اور منجمد کی سفارش نہیں کی جاتی ہے
سنچری کے ہیلتھ فوائد
ان کی tuber کزن کے برعکس، آلو، غروب نشانیوں میں کوئی نشست نہیں ہے. وہ تقریبا دو فیصد پروٹین ہیں. سنچری انولین پر مشتمل ہوتی ہے جو کارب کی ایک قسم ہے جس سے پودے لگانے کے بعد fructose بدلتا ہے. اس سے لوگوں کو ذیابیطس کے ساتھ یا ان لوگوں کے لئے جو پہلے سے ذیابیطس ہے اس کے لئے ایک اچھا کھانا بنا دیتا ہے، جیسا کہ fructose آسانی سے ذیابیطس کی طرف سے برداشت کرنے کے لئے کہا جاتا ہے. یہ جڑ سبزیوں کو لطف اندوز کرنے کے لئے ایک میٹھا ذائقہ بھی دیتا ہے.
سنچری لوہے، پوٹاشیم اور تھامین کا ایک عظیم ذریعہ بھی ہیں. وہ خون کے دباؤ کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں، خون کولیسٹرول کو کم کریں، اور prebiotic کے طور پر کام کر سکتے ہیں جو آنت کے راستے کے لئے اچھا ہے.