خاص اجزاء بہت صحت مند اور بہت سے فوڈز پر بہت اچھا ہے
اکثر اوقات کی آمدورفتیں ایک سنہری رنگ ہے - کیا آپ نے کبھی حیران کیا ہے کہ یہ روشن سنہری رنگ کس کو دیتا ہے؟ جواب ہلکی ہے.
Turmeric کیا ہے؟
ترمرک، کچھ زبانوں میں curcuma کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، rhizome کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے. بوٹینیکل تعریف مندرجہ ذیل ہے، " ایک موٹی پودے کے اسکرین جس میں زیر زمین بڑھتی ہوئی ہے اور اس سے ٹہنیاں اور جڑیں بڑھتی ہیں. " ٹرمک ایک ہی rhizome درجہ بندی میں ادرک کے طور پر ہے اور وہ اکثر اسی طرح استعمال کیا جاتا ہے.
ترکمان ہندوستان سے آتا ہے اور یہ ایشیائی کھانا اور روایتی ادویات میں بہت مقبول ہے.
جب ہلکی اور ادرک کی جڑیں تازہ ہیں تو وہ باہر کی طرح نظر آتے ہیں. یہ ایک اہم نظر دینے کے لئے ضروری ہے کیونکہ کسی دوسرے کے ساتھ متغیر نہیں ہے. میرے ذاتی تجربے میں، میں نے تازہ ہلکی پایا ہے عام طور پر پتلی ہو اور اس کی زیادہ تر خارجی جلد ہے. تازہ ادرک کی جڑ ایک ہلکا پیلا بھوری جلد ہے، جبکہ ہلکی اس کے ساتھ ایک سنتری کا شکار ہے. جب آپ ہلکی چھلانگ لگاتے ہیں تو اس کی خوبصورت سنتری سنہری رنگ کا پتہ چلتا ہے. ٹرممرک خام فروخت کیا جاتا ہے یا یہ ہمارے گروسری اسٹوروں کے مسالے کی مسالا میں مختلف اقسام میں عملدرآمد ہونے سے قبل ابھر کر اور خشک کیا جاتا ہے.
ٹرممرک بو اور ذائقہ کیا کرتا ہے؟
ہلکے کی خوشبو اتنی زنجیرت ہے اور ادرک سے زیادہ پھنس جاتا ہے. ذائقہ تھوڑی دیر سے کچھ زلزلے اور مہنگی ٹونوں کے بعد تھوڑا سا تناؤ ہے، لیکن عام طور پر ذائقہ ہلکے سمجھا جا سکتا ہے.
خام ہلکی جڑ اور خشک اور زمین پاؤڈر کے درمیان ذائقہ میں بہت زیادہ فرق نہیں ہے. مجموعی طور پر، ہلکی کی بو اور ذائقہ بہت خوشگوار ہیں.
ٹیرمرک خود مرچ مرچ مرچ کی طرح مرچ نہیں ہے، اور اس کے ساتھ یہ بھی نہیں ہے کہ ادرک ہے کہ زنگت ہے؛ لیکن یہ انگلی، چاکلیٹ، اور دیگر مسالیدار اجزاء کے ساتھ مکمل طور پر جوڑتا ہے.
جبکہ ذائقہ مضبوط نہیں ہوسکتی ہے، ہلکی بیماریوں کے لئے ایک اچھا رابطہ شامل کرتا ہے - یہ صرف محنت کے لئے نہیں ہے.
ٹرممرک استعمال کیا ہے؟
پاک استعمال: ہندوستانی اور بہت سے دوسرے ایشیائی کھانا میں، ترکیبوں کو آمدورفت اور مشروبات کی جگہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ اکثر عمودی مصالحے کے ساتھ مشترکہ مکسوں جیسے کریم پاؤڈرز اور زیادہ سے زیادہ بنانے کے لئے مل جاتی ہے. چاہے آپ اپنی اپنی پریشانی کا مسالا مکس یا پیسٹ کرتے ہیں ، تیری اکثر اکثر اجزاء کا نام ہے. بہت سے کریری ترکیبیں نہ صرف تیار کیری مس مکس یا پیسٹ استعمال کرتے ہیں، لیکن اضافی تازہ یا زمین ہلکی پاؤڈر. اس کا نتیجہ یہ ہے کہ سونے کا رنگ ہے جو اس طرح کے پرکشش ڈش بنا دیتا ہے.
لیکن کیا آپ جانتے تھے کہ یہ صرف ایک ہی کرن نہیں ہے جو اس کے زرد رنگ کو ہلکی سے لے جاتا ہے؟ سنہری جڑ ہماری گروسری کی دکان کے بہت سے کھانے میں ایک بہت عام اجزاء ہے. یہ بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ قدرتی طور پر اور سستے طور پر کھانے کی ایک کشش پیلے رنگ کو رنگ دیتا ہے. کچھ معاملات میں، زعفران کی بجائے ہلمر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ وہ ایک بہت ہی رنگ پیدا کرتا ہے. چیلنج کھانے کی لیبل پر توجہ دینا ہے تاکہ آپ زعفران کی قیمتوں میں بہت کم مہنگی ہلکی کے لئے ادائیگی نہیں کررہے ہیں. مندرجہ ذیل فوڈوں کو ان میں شامل کیا جا سکتا ہے اور ان کے پاس یہ بھی شامل ہے کہ وہ پیلے رنگ کی اپنی دستخط سایہ حاصل کریں: سرسری، میئونیز ، دہی، سلاد ڈریسنگ، مارجرین، چکن برتری اور بیلون کیوب ، مسالہ مکس وغیرہ.
یہ یہ نہیں کہ یہ بری بات ہے کہ بہت سے غذائی اجزاء میں ٹرمی شامل ہے، حقیقت میں، ہلکی کافی صحت مند ہے. یہ صرف یہ حقیقت ہے کہ ان کے بارے میں آگاہ ہونا ضروری ہے کہ وہ کس طرح ادائیگی اور استعمال کرتے ہیں.
کمرشل ڈائی: کھانے کی اشیاء کو رنگنے کے علاوہ، فیبرک کپڑے اور یارن رنگنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
دواؤں اور کاسمیٹک استعمال: ایشیا بھر میں، اور بہت سے روایتی مشرقی ادویات میں، اس کے بہت سے صحت کے فوائد کے لئے ہلکی کا انعام ہے. سنہری "معجزہ" مسالا، جیسا کہ کبھی کبھی یہ کہا جاتا ہے، اس کے اینٹی وٹیکیلیل اور اینٹی سیپٹیک خصوصیات کے طور پر، ایک اینٹی آکسائڈنٹ کے طور پر، جنگ میں سوزش کی مدد کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، گٹھائی کا علاج کرنے کے لئے، detoxify، خون کی چینی کی شناخت کے لئے، دماغ کی تقریب کو بہتر بنانے کے لئے، دل کی بیماری اور اسی طرح.
سکیمریئر رییمینز میں ٹرممرک بھی استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ جلد کی دشواری کی ایک وسیع رینج کا علاج کرنے میں مدد ملتی ہے اور یہ ایک صفائی اور انسداد عمر کے علاج ہے.