ڈیم نیلیلی میلا مرحلے کا نام تھا - میلبا حصہ اپنے گھر کے شہر میلبورن سے آنے والے آسٹریلیا - 19 ستمبر کے آخر میں اور بیںسویں صدی کی ابتدائی مشہور گلوکار ہیلن "نیلی" پورٹر. یہ لندن کے کوویننٹ گارڈن میں انجام دینے کے دوران تھا، کہ نیلی مشہور مشہور فرانسیسی شیف اسکوفیر کے ساتھ دنیا بھر میں مشہور ہو گیا تھا جو دنیا بھر میں مشہور، کھانا پکانے اور اکثر "ہتھیار کھانا" کے گودام کو سمجھا جاتا تھا. انہوں نے سیسر رٹ کے ساتھ بھی شریک کیا تھا. پیرس اور لندن کے مشہور رٹ ہوٹل کے اندر ریستوراں.
1890 اور دیر سے 1 9 00 کے آخر میں لندن میں، نیلی میل میلا لندن میں لندن میں Escoffier کی ریستورانوں کا ایک بارہ دورہ تھا. اس وقت اسکوفیر نے مل میلا کی تخلیق کی.
Peches Melba (Melba Peaches) کے لئے یہ ہدایت آڑبڑیوں کو برقرار رکھنے کے لئے سفید پھنسے ہوئے کہا جاتا ہے اکثر اکثر نظرانداز اور معروف کھانا پکانے والی تکنیک کا استعمال کرتا ہے. سفید شناخت کے وقت، اجزاء کو بظاہر آرام دہ اور پرسکون کرنے کے لئے لایا جاتا ہے اور پھر پورے پین گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے. گرم مرکب ایک وقت کے لئے پین میں رہتا ہے، آہستہ آہستہ اپنی گرمی میں کھانا پکاتا ہے کیونکہ یہ ٹھنڈا ہوتا ہے. نتیجہ مکمل طور پر پکیا ہے، اور کبھی بھی خوش نہیں.
یہ ہدایت اگلی ایسوکوف سے افسانوی اور کلاسک ہدایت پر مبنی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 پچی ہوئی آڑو (کھلی ہوئی اور پیچیدہ)
- 1 1/4 کپ چینی (گردن)
- 2 کپ پانی
- 3/4 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- چٹنی کے لئے:
- 1 12-اون. پیکیج راسبربر (منجمد unsweetened، ایک کٹورا میں thawed)
- 1/3 کپ چینی (گردن)
- 1/4 کپ پانی
- 1 1/2 چائے کا چمچ نیبو کا رس
- 1/4 چائے کا چمچ نیبو جینے
- ونیلا آئس کریم کے 1 کنٹینر
- سندھ کپ یا آئس کریم برتن (فریزر میں ٹھنڈا)
اسے کیسے بنائیں
ایک گہرے، وسیع سکلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، ابلتے 1 ¼ کپ چینی اور 2 کپ پانی گرمی. چینی کے بعد گھسنے کے بعد، ایک پرت میں آڑو شامل کریں. 5 منٹ کے لئے صرف گرم اور کمچ کے نیچے گرمی کو کم کرنے کے لئے. زبانیں یا ایک پتلی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ تمام آڑھوں، کور، اور 3 منٹ کے لئے غصہ جاری رکھیں. گرمی سے کھلی ہٹانے کو ہٹائیں اور چھڑکیں اضافی 4 منٹ کے لئے گرم شربت میں بیٹھ سکیں.
وینیلا نکالنے میں ہلچل. کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے شربت میں چکن آڑو.
چٹنی:
رالبرب اور جوس دھواں سے پگھلنے سے، ٹھیک میش چھلکے کے ذریعے، اور پھر بیجوں اور ٹھوسوں کو چھوڑ دیں؛ بیٹھو ایک طرف. 2 منٹ کے لئے 1/3 کپ چینی اور ¼ کپ پانی کے لئے ایک فوق لے لو اور گرمی سے ہٹا دیں، نیبو کا رس اور جھاڑو میں ہلچل. سادہ شربت (چینی مرکب) کو 30 منٹ کے لئے بیشمار راسبیری پاکی اور سر میں ہلانا.
پرتوں کی پتیوں میں خدمت کرنے اور خدمت کرنے کے لئے پرتوں کی آڑیں اور راسبربرس.
یہ رکھنے کے لئے ایک ڈش نہیں ہے اور نہ ہی کسی کے ساتھ گزرنے کے لئے. مثال کے طور پر، شیف اګست ایسوکوائر کے اس ماسٹر کی طرف سے تیار ہونے والی مستند ایک ہدایت رکھنا چاہئے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 175 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 6 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 42 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 2 جی |