کسی بھی کک کے لئے باورچی خانے سے متعلق تکنیک!

کھانا پکانا اور کھانے کی پریزنٹیشن بہت زیادہ آرٹ کی شکل ہے، اور کسی آرٹ کے ساتھ، ذائقہ، غذائیت اور خوبصورت بنانا مناسب سازوسامان کی ضرورت ہے. چاہے آپ عام طور پر ڈیری فری کھانا پکانے یا کھانا پکانے کے لئے نئے ہیں، عام باورچی خانے سے متعلق تکنیک کا یہ جائزہ آپ کو شروع کرنے میں مدد ملے گی.

• 01 کے 06

  بیکنگ

  بس اسے ڈالنے کے لئے، ایک تندور میں بیکنگ مکمل کھانا پکانا ہے. بیداری، ڈیسرٹ، مچھلی، پولٹری، گوشت، اور سبزیاں بھی شامل ہیں.

  بیکنگ میں کلید واقعی تندور درجہ حرارت اور بیکنگ وقت کے درمیان مناسب تناسب پر آتا ہے، جو ڈش کے سائز یا وزن کی طرف سے مقرر کیا جا سکتا ہے. مختصر میں، شے بڑے اور ڈینسر کو، زیادہ دیر سے کھانا پکانا، اور چھوٹے اور کم گھنے، کم وقت لگے گا. مثال کے طور پر، کچھ چیزیں شیخییک کی طرح تھوڑی دیر کے لئے ایک اعلی درجہ حرارت میں اٹھائیں گے اور پھر کم درجہ حرارت پر آہستہ آہستہ پکائیں گے تاکہ وہ کھانا پکانا چاہیں. تاہم، مچھلی کا ایک فلیٹ ، بہت جلدی پکاتا ہے اور درمیانی گرمی میں تھوڑی دیر کے لئے پکایا جاتا ہے.

• 02 کے 06

  ابلاغ

  ابھرتے ہوئے، جوہر میں، 212 فی صد اوپر درجہ حرارت پر مائع میں ڈوب کر کھانا کھانا پکانا کر رہا ہے. کیونکہ یہ سب سے زیادہ کھانے کے لئے اس طرح کے اعلی درجہ حرارت ہے، پیاز اور آلو جیسے سست کھانا پکانے والے سبزیوں کی طرح بہت کم چیزیں ابھرتی ہیں. زیادہ تر غذائیت جب مائع میں ڈالا جاتا ہے تو زیادہ تر کھانا پائے گا، پروٹین اور نشاستے کو توڑنے سے روکنے کے لئے جو کھانے کے ذائقہ اور ساخت کو تبدیل کرے گا.

• 03 کے 06

  شکست

  غصہ ایک ناقابل یقین حد تک ورسٹائل کھانا پکانا کا طریقہ ہے؛ پھل کے گوشت سے ہر چیز کے بارے میں اس تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جا سکتا ہے. جب تک پکایا جاتا ہے اس وقت تک غصہ صرف مائع میں کھانے کی سہولت نہیں دیتا.

  بیکنگ کے طور پر، کھانے کی کثافت کھانا پکانے کی مدت کا وقت مقرر کرے گا؛ مچھلی ایک چھوٹا سا وقت مائع میں جو آہستہ آہستہ گرم ہوا جاتا ہے پکایا جاتا ہے، جبکہ ٹھنڈ مائع سے شروع ہونے والے خشک مٹی کا کھانا پکاتا ہے. نرسوں اور پروٹینوں کی کلید یہ یقینی بنانا ہے کہ آپ کا سٹو درجہ حرارت بہت زیادہ نہیں ہے، کیونکہ اس میں گوشت کا باعث بن جائے گا، جس میں غذائیت کا کھانا ہوتا ہے. کیونکہ انڈے جلدی کھانا پکاتے ہیں، کیونکہ مائع سب سے پہلے ایک ابلاغ پر لایا جاتا ہے اور پھر بند کر دیا گیا ہے. اس کے بعد، انڈے شامل ہوتے ہیں اور مطلوبہ عطیہ پر پکایا جاتا ہے.

• 04 کے 06

  گھومنا

  برتن، اگرچہ ایک تندور میں کھانا پکانے کا طریقہ بھی بیکنگ سے مختلف ہے، یہ خشک، گرم ہوا میں کھانے کو بے نقاب کرتا ہے. یہ ایک سنجیدگی کے تندور میں کھانا پکانے یا کھانے کے باہر براؤن کے لئے ایک مختصر وقت کے لئے ممکنہ سب سے زیادہ ترتیب میں حاصل کر کے حاصل کیا جاتا ہے، پھر تندور کو تبدیل کرنے کے بغیر کھانے کے ذریعے کھانا کھلانا ختم کرنے کے بغیر ممکن ہے. اکثر غذائیت والے غذائی اشیاء جیسے ترکی، اور سبزیوں جیسے گوشت ہیں. جیسے ہی بیکنگ کے ساتھ، کھانے کے سائز کے مطابق آپ کے تندور اور کھانا پکانا کی مدت کے درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے. مثال کے طور پر ایک روسٹ ترکی، بتھ یا دیگر چھوٹے پرندوں سے کم درجہ حرارت پر طویل عرصہ تک کھانا پکانا گا، جس کا درجہ حرارت بورنگ سے پہلے خشک ہوجائے گا.

• 05 سے 06

  Sautéing

  ساؤتھ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جس کی ضرورت ہوتی ہے کہ آپ ایک مناسب تیل اور ایک پین کا استعمال کریں جو آپ کے پین کو درست درجہ حرارت پر حرارتی طور پر کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے. اگر آپ درجہ حرارت کی بہت کم مقدار میں کھانے کی چیزیں کھاتے ہیں تو، جو پانی جاری ہے وہ صاف نہیں ہوگا اور آپ کا کھانا بھوری بھوری نہیں ہوگی. مثالی طور پر، خوراک سے جاری پانی کو پین سے رابطے سے نکالنا چاہئے، جس سے مناسب برتن کی اجازت ملے گی اور بہترین ساخت اور ذائقہ پیدا کرے گی.

  ساؤتھ کی ایک بڑی مقدار کی ضرورت نہیں ہے. پین میں بہت زیادہ تیل شامل کرنے کا ایک عام غلطی ہے کہ بہت سے باورچی بناتے ہیں. یہ آپ کے پین کے درجہ حرارت پر منحصر ہے، یا تو ایک خطرناک یا غصے کا کھانا ہوگا.

• 06 کے 06

  چل رہا ہے

  عام طور پر بھاپنے والا پانی کھولتا ہے (لیکن چھونے نہیں) کھانے کا کھانا پکانا اور کھانا کھلانے کے لۓ ڈھال یا ڈھک رکھنا. کھانا پکانے کے دوران یہ گرمی اور نمی برتن کے اندر اندر رہنے کی اجازت دیتا ہے. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اکثر ایسا معاملہ ہوتا ہے جو ان سبزیوں کے لئے کھانا پکانے کے معمولی طریقوں سے انہیں ایک سرمئی رنگ بدل جائے گا، لیکن بھاپنے میں ان کی متحرک سبز رنگ برقرار رہتی ہے.

  جبکہ ایک باطل شدہ بھاپ کی ٹوکری کے ساتھ ایک برتن بھاپنے کے لئے مثالی ہے، آپ کو ایک کولڈر یا اسٹرینر کا استعمال بھی کرسکتا ہے، جس میں یہ برتن میں فٹ بیٹھتا ہے.