چینی راسبیری snowflake کیک (雪花 糕) بنانے کے لئے بہت آسان ہے اور انتہائی مزیدار میٹھا ہے جو عموما سرد ہوتا ہے. یہ گرم موسم گرما کا دن بنانے کے لئے کامل ڈیسرٹ میں سے ایک ہے اور "برف کے بہاؤ" کا نام تقریبا ایک نفسیاتی اثر ہے جس سے آپ کو یہ ڈش کھانا کھانے کی طرح محسوس ہوتا ہے.
یہ چینی میٹھی راسبیریز، دودھ، کریم، آلو نشاستے، جیلٹن اور نسر نیک پاؤڈر سے بنا ہے. میں نے اس میٹھی کے لئے راسبیریز کا استعمال کیا جیسا کہ میں راسبیریوں کا رنگ پسند کرتا ہوں لیکن آپ دوسرے پھل بھی استعمال کرتے ہیں جیسے آم، سٹرابیری، بلبیری وغیرہ وغیرہ.
اگر آپ اس مٹھائی کے لئے کسی بھی پھل کا استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، ناریل دودھ، ملانا (جاپانی سبز چائے جو ڈیسرٹ میں حیرت انگیز ہے) سمیت دیگر اختیارات ہیں، ریڈ پھلیاں، سیاہ یا سفید سیر پکایا ہے. مختلف اجزاء کو استعمال کرتے ہوئے آپ بہت سے مختلف رنگوں اور برف پھول کیک کی اقسام بنا سکتے ہیں اور مجھے لگتا ہے کہ یہ میٹھا بہت مزہ بناتا ہے. لوگ ہر قسم کے رنگوں کی آمدورفت دیکھتے ہیں اور یہ ایک ڈش ہے جو آپ کو اس وقت تیار کرتے ہیں جب آپ اس اجزاء کے مطابق تیار کرتے ہیں جو آپ کو استعمال کرتے ہیں.
راسبیری snowflake کیک کے لئے یہ ہدایت raspberries کی عدم کمی سے میٹھا بلکہ ایک روشن کھوکھلی ذائقہ چاہئے. راسبیریز کھانا پکانے کے دوران آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں اور اگر آپ مینگ یا سٹرابیری کی طرح دوسرے پھل استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اسے پکایا کے بعد آپ کو ایک smoothie مشین یا کھانے کے پروسیسر کا استعمال کرنا ہوگا. یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کو آپ کے snowflake کیک میں پھل کی بڑی مقدار کے ساتھ ختم نہیں کریں گے اور اس بات کو یقینی بنائے گا کہ اس میٹھی کی ساخت مستقل ہے.
آپ اس میٹھی کو خدمت کرنے سے پہلے کر سکتے ہیں اور جیسے میں اکثر آپ کو بڑی مقدار میں بنا سکتا ہوں. آپ کی خدمت کرنے سے پہلے اس کی نچلے ہوئے ناریل پاؤڈر کے ساتھ کوٹ کرنے کی ضرورت ہے اور کھانے کے لئے تیار ہے.
اس کے بعد میں اہم اجزاء میں سے ایک "آلو نشست" (太白粉) ہے جو آپ کے مقامی چینی سپر مارکیٹ میں دستیاب ہونا چاہئے. اگر آپ اسے چینی سپر مارکیٹ میں حیرت انگیز طور پر خرید نہیں سکتے ہیں تو آپ ایمیزون سے خرید سکتے ہیں. اگر یہ دونوں اختیارات ونڈو سے باہر ہیں تو آپ آلو نشست کے بجائے مکئی کا آٹا استعمال کرسکتے ہیں.
میں استعمال کیا بیکنگ ٹرے 24cm ایکس 18.5 سینٹی میٹر ہے. میں نے اس ہدایت کے ساتھ ایک بیکنگ ٹرے کے قابل برف کی برف کیک (1.5 کلو میٹر) بنایا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ریکسیری Snowflake کیک
- 55 جی (2 اوز) راسبربر
- 450ml (15 1/5 فی گھنٹہ) پانی
- 200 جی (7 اوز) کیسٹر چینی
- 200m (7 1/8 FL آز) پورے دودھ
- 60ml (2 فل اوز) ڈبل کریم
- 5 جیلیٹن پتیوں
- 125g (4.5 آلو) آلو نشاستے یا مکئی آٹا
- 100 ملی میٹر (3.5 FL آلو) پانی
- 3 چمچوں کا ناریل نکالا
- ناریل دودھ Snowflake کیک
- 250 ملی میٹر (8 فل آلو) ناریل دودھ
- 450ml (15 1/5 فی گھنٹہ) پانی
- 200 جی (7 اوز) کیسٹر چینی
- 60ml (2 فل اوز) ڈبل کریم
- 5 جیلیٹن پتیوں
- 125g (4 ½ آٹ) آلو نشاستے یا مکئی آٹا
- 100 ملی میٹر (3 ½ فل اوز) پانی
- 3 چمچوں کا ناریل نکالا
اسے کیسے بنائیں
ریکسیری Snowflake کیک
- ایک چھوٹا سا چٹنی پین میں 450 ملی میٹر پانی اور کیسٹر چینی کو پکانا اور اسے ایک فوق لے لو. چینی اور راسبربروں کو تحلیل کرنے میں مدد کرنے کے لئے کھانا پکانے کے دوران اس کی وابستہ رکھیں.
- سرد پانی میں جیلیٹن نرم کریں. دودھ اور ڈبل کریم کو قدم 1 میں شامل کریں اور اسے ایک بار پھر لے لو. اس کے بعد ابلنے کے بعد صرف چولہا بند ہوجاتا ہے اور اسے 10 منٹ کے لئے چھوڑ دینا.
- مرحلہ 2 میں جیلینٹ شامل کریں اور اس کو مساوی مرکب میں مدد کرنے کے لۓ اسے وسط رکھیں.
- آلو نشاستے اور پانی کو مسح کریں اور اسے قدم 3 میں شامل کریں.
- بیکنگ ٹرے میں پارچمنٹ کاغذ کی ایک شیٹ لائن کریں. اس ٹرے میں مرحلہ 4 مرکب ڈالو اور اس فارم میں مدد کرنے کے لئے دو گھنٹے کے لئے ایک فرج میں چھوڑ دو.
- برفیلے کیک اور نچلے ہوئے ناریل کے ساتھ کوٹ سلائس کریں اور یہ خدمت کرنے کے لئے تیار ہے.
ناریل Snowflake کیک
- ناریل دودھ، پانی، ڈبل کریم اور چینی میں چٹنی ڈالیں. ان کو موازنہ کرنے کے لئے ایک وسط کا استعمال کریں اور اسے ابالنے کے لئے لائیں. اس کے بعد 5-10 منٹ کے لئے گھومنا. آگ کو بند کر دیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کیلئے دس منٹ تک چھوڑ دیں.
- ٹھنڈے پانی میں جلیٹن کو نرم اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے بعد اسے قدم میں ہلانا.
- آلو نشاستے اور 100 ملی میٹر پانی کو مسح کریں اور اسے قدم 2 میں ہلائیں
- بیکنگ ٹرے میں پارچمنٹ کاغذ کی ایک شیٹ لائن کریں. اس ٹرے میں قدم 4 مرکب ڈالو اور اس فارم میں مدد کے لئے دو گھنٹے کے لئے فرج میں چھوڑ دو.
- برف پھول کیک سلائس کریں اور نچلے ہوئے ناریل کے ساتھ لیپت اور خدمت کرنے کے لئے تیار ہے.