یہودیوں کے انداز بابا ایک خمیر سے اٹھائے گئے ہیں، چاکلیٹ یا دار چینی سے خشک پھل، پنیر اور گری دار میوے کے ساتھ بھرنے کے بجائے روٹی کی طرح پیسٹری. اور کیا Ashkenazi کھانا پکانا ، نئے شیف کی طرح شیف کی طرح شیفوں کا شکریہ، جو اپنے اسٹاربار بابا کی ترکیبیں ، یا اس کے شاندار انسگامم کی اہلیت کی طاقت پر عملی طریقے سے ایک بیکری سلطنت تیار کرتے ہیں ، اس کا بقایا سے لطف اندوز ہو رہا ہے.
لیکن تمام مختلف حالتوں کے لئے، ایسا لگتا ہے جو ابھی تک تاریخ سے محروم ہو گیا ہے. یہودی غذا کے انسائیکلوپیڈیا میں ، مشہور ربی گل مارکس - مشہور معدنیات سے متعلق مؤرخ - یہ نوٹ کرتی ہے کہ قدیم کے لئے کچھ بیکر " شکیرارا بابا (لفظی 'مستحکم دادی کی خدمت کریں گے')، جس میں ایک اسپیپ ورژن جسے وہسکی یا رم کے ساتھ لیس ہے، ایک فرانسیسی سیارین اور بابا آو روم (تکنیکی طور پر بابا ایو rhum ) کے لئے تیار ہے. حالانکہ شاید اس نسخے نے پگڑی کے سائز کے پولش بابا کی طرح دیکھا، لیکن یہ ابھی بھی اس سوال کا مشاہدہ کرتا ہے: کیوں ایک سوسیڈ چاکلیٹ دار چینی بابا نہیں؟ جواب: تیار، بڑے پیمانے پر صرف بابا.
Teetotalers کے لئے تجاویز: اگر آپ چاکلیٹ دار چینی بابا چاہتے ہیں، لیکن الکحل نہیں ہیں تو، آپ رم کو ختم کر سکتے ہیں. ممبئی گرم پانی میں بسیں، اور سب سے اوپر چمکنے کے لئے کافی چینی شربت کے ساتھ بابا برش برش کریں - سب سے پہلے ان میں سوراخ کرنے کی کوئی ضرورت نہیں.
کوسر کی حیثیت: ڈیری یا پیری
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بابا آٹا کے لئے:
- 3/4 کپ پانی
- 2 1/4 چمچ فعال خشک خمیر (1 پیکٹ)
- 4 1/4 کپ تمام مقاصد کا آٹا
- 1/3 کپ چینی
- 1/2 چائے کا چمچ ٹھیک کشر شاک (یا سمندر نمک)
- 3 بڑے انڈے
- 6 چمچوں ناگزیر مکھن (چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ، یا غیر جانبدار تیل، جیسے کینوس)
- چاکلیٹ دار چینی بھرنے کے لئے:
- 4 چمچوں ناگزیر مکھن (یا غیر ہائیڈروجنڈ مارجن)
- 1/3 کپ چینی
- 1/3 کپ بھوری شکر
- 4 آون bittersweet چاکلیٹ چپس (یا کٹا چاکلیٹ)
- 1/4 کپ کوکو پاؤڈر
- 1 چمچ دار چینی
- 1 چمچ شہد
- 2/3 کپ سنہری ممبئی (یا بھوری کشمیر، یا خشک ٹار چیری یا ایک مکس)
- 2 چمچوں سیاہ رم
- رم شربت کے لئے:
- 3/4 کپ چینی
- 1/2 کپ پانی
- 1/3 کپ رم
- 1/2 ونیلا بین (تقسیم، اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- آٹا بڑی کٹوری میں، یا آٹا ہک کے ساتھ نصب موقف مکسر پانی اور خمیر کو یکجا. جھاگ تک تقریبا 5 سے 10 منٹ تک کھڑے ہونے کی اجازت دیتے ہیں.
- ایک اور بڑے کٹورا میں، آٹا، چینی، اور نمک کے ساتھ ساتھ. خمیر مرکب میں شامل کریں، درمیانے رفتار پر ایک لکڑی چمچ یا مکسر کی آٹا ہک کے ساتھ مل کر. ایک وقت میں انڈے ایک کو شامل کریں، جب تک ان میں شامل ہوجائے جاسکے. آٹا جب تک گیند میں ھیںچنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب تک ایک مکھن یا تیل تھوڑی دیر میں شامل نہ کریں. 5 منٹ کے لئے آٹا ہک کے ساتھ، یا ہلکے پھٹے ہوئے سطح پر ہاتھ سے 5 سے 10 منٹ تک کھینچنا، یا آٹا ہموار اور لچکدار ہے. (اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. یہ کٹورا پر، احاطہ کرتا ہے اور دوپہر تک، 1 سے 1 1/2 گھنٹوں تک اضافہ کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- جب آٹا بڑھ رہا ہے تو، بھرنے کی تیاری: ایک چھوٹی سی، بھاری bottomed saucepan درمیانے گرمی میں قائم، مکھن، شکر، اور چاکلیٹ کو یکجا. ہلچل جب تک مرکب اچھی طرح سے مشترکہ اور کافی ہموار ہے. گرمی سے ہٹا دیں اور کوکو، چینی، اور شہد میں ہلائیں. بیٹھو ایک طرف.
- ایک علیحدہ چھوٹے کٹورا میں، مٹی اور رم کو یکجا اور الگ الگ.
- دو انچ انچ پن پین پینٹ دو انچ. جب آٹا بڑھ گیا ہے، اسے آہستہ آہستہ نیچے پھانسی اور نصف میں تقسیم. ایک ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر منتقلی اور آئتاکار میں آٹا کا پہلا ٹکڑا پیٹا. آٹا سے باہر نکلیں جب تک یہ تقریبا 11 انچ 15 انچ، اور تقریبا 8/8 انچ موٹی ہے. چاکلیٹ دار چینی بھرنے کے ساتھ پھیلاؤ، اطراف کے ارد گرد ایک انچ کی سرحد چھوڑ کر. رم کے لچکدار مٹی یا چیری کے آدھے حصے کے ساتھ مثالی چھڑکیں. ایک طویل طرف سے شروع، جیلی رول سٹائل آٹا رول. اختتام پھیریں اور آہستہ آہستہ مہر مہر کرو. رول سیوم کی طرف رکھیں.
- تیز چاقو کے ساتھ، لمبائی سے گھومنے کے لۓ اس پر فکر مت کرو اگر بابا کو باہر نکالنے میں سے کچھ بھرنے میں کچھ گندا گندا ہو سکتا ہے! طرف سے بھرنے کے ساتھ طرف ہٹا دیں. وسط میں شروع، اور بھرنے کے طور پر زیادہ سے زیادہ حد کو برقرار رکھنے، رول ختم ایک دوسرے پر ایک دوسرے کو جب تک آپ کو ختم کرنے کے لے کر موڑ. خلیوں کو ایک ساتھ مہر کرو. ایک اختتام پذیر ہونے کے بعد، دوسری طرف اسی طرح کریں. باقی آٹا کے ساتھ دہرائیں اور بھرنے.
- احتیاط سے ہر بابا کی منتقلی، پھیپھڑوں کو بھرنے کے، ڈھیلا پینٹ. اگر بٹی ہوئی ڈھیلا پین سے کہیں زیادہ ہے تو آہستہ آہستہ اپنے ہاتھوں کے درمیان سرے کو کم کرنے کے لئے نرمی کا باعث بنیں. صاف چائے تولیہ یا پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ پین کا احاطہ کریں اور گرم جگہ میں اضافہ کرنے کی اجازت دیتے ہیں جب تک کہ بالااس میں زیادہ تر پنوں کو بھرنے کے لۓ، تقریبا 1 1/2 سے 2 گھنٹے. اگر آپ چاہیں گے تو آپ پلاسٹک کے ساتھ پینٹ بھی رات کا احاطہ کرسکتے ہیں اور رات بھر ریفریجریٹ کر سکتے ہیں. (بیکنگ سے پہلے آپ کو کمرے کے درجہ حرارت پر babkas لانے کی ضرورت ہوگی.)
- پہلے ہی تندور 350 فوٹ کریں. کسی بھی ڈپپس کو پکڑنے کے لئے ورق یا ایک بیکنگ شیٹ پر پینوں کو رکھیں. لمبا 30 سے 35 منٹ کے لئے ابتدائی تندور میں بیکاک بنائیں، یا جب تک سب سے اونچائی ہو اور آٹا میں داخل ہونے والے ایک آڈیٹر صاف ہوجائے.
- جب بیکار بیکنگ ہوتے ہیں تو، شربت بنا دیں: ایک درمیانی چٹنی میں، چینی، رم، پانی اور وینیلا بین (اگر استعمال کرتے ہیں) کو جمع کریں. درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوڑا لے لو. گرمی کو کم کرنا اور تیزی سے پھینک دو، جب تک چینی ختم نہ ہوجائے اور مرکب شربت ہو. گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- جب بابا تندور سے باہر آتے ہیں، تو ان کے پنکھوں میں ٹھنڈک ریک پر رکھیں. ایک کھوپڑی کے ساتھ بھر میں پکوک، پھر بکنوں پر ریم شربت برش یا چمچ، انہیں مزید شامل کرنے سے پہلے ممکنہ طور پر شربت ممکنہ طور پر جذب کردی. پنکھوں کو پنوں سے نکالنے سے پہلے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 247 |
| کل فیٹ | 9 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 55 ملی گرام |
| سوڈیم | 183 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 35 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 4 جی |