بہت سے وارثوم یونان کی ترکیبیں "امونیا" (αμμωνία، کہتے ہیں: احمیل NEE-yah)، خاص طور پر کوکیز، روٹی اسٹیکرز اور کریکرز کہتے ہیں. یہ امونیا کا ایک پاؤڈرڈ شکل ہے جسے ایک کھوکھلی ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. کسی دوسرے لیورر (بیکنگ سوڈا یا پاؤڈر) کے بجائے اس کا استعمال کرنے کے فوائد ہیں:
- یہ گرمی چالو ہوتی ہے، لہذا جب تک جو کچھ بھی نہیں کیا جا رہا ہے وہ اس سے بڑھ کر شروع نہیں ہوسکتا، تندور میں جاتا ہے، وقت بڑھتی ہوئی آٹا سے نمٹنے کے بغیر تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے؛
- یہ ایک شاندار کرکرا ہے جو واقعی کسی دوسرے leavener کے ساتھ نقل نہیں کیا ہے پیدا کرتا ہے.
پاؤڈر امونیا کے اس شکل میں ایک بہت مضبوط بو ہے (سنبھال نہیں!) لیکن بیکنگ کے دوران اسے پکایا جاتا ہے.
کہاں خریدنا
بکر کی امونیا ہمیشہ تلاش نہیں کرنا آسان ہے. مقامی اور آن لائن یونانی مارکیٹوں میں عام طور پر اسے لے جاتا ہے، جرمن اور اسکینڈنویان مارکیٹوں میں یہ ہو سکتا ہے ("ہارٹس ہورن" کے نام کے تحت)، اور کچھ فارماسیاں اسے لے جائیں. یونانی کمپنی "کرینو" کی طرف سے تیار بیکر کی امونیا یونان کے باہر تلاش کرنے کے لئے سب سے آسان یونانی مصنوعات ہے.
اس نام سے بہی جانا جاتاہے
بیکر کی امونیا، پاؤڈر امونیا، امونیم کاربنیٹ، ہارٹسھور
عمومی غلطی
امونیا
مثال
بیکر کی امونیا ہیرویلووم یونانی ترکیبیں، اور ساتھ ساتھ اسکینڈنویان اور جرمن بیکنگ میں ایک عام اجزاء ہے.