گھر کی کھلی کے لئے اس ہدایت کی کوشش کریں. آئس لینڈ میں آنے والے یا رہنے کے لئے جو بھی خوش قسمت کافی ہے وہ سب کے بارے میں جانتا ہے کہ روایتی آئس لینڈ کے دوگوار 9 ویں ویں وائکنگ دور سے بنا ہوا ہے.
امریکی یا یہاں تک کہ یونانی دہی کے مقابلے میں زیادہ موٹی، اسکائر ممکنہ طور پر سوگ کی صحت مند ہے. زندہ ثقافتوں کے ساتھ مل کر غیرفیٹ دودھ سے تشکیل دیا گیا ہے، یہ کم چربی، پروٹین میں زیادہ ہے (جس میں تین عام وزن کے پروٹین شامل ہوتا ہے) اور پروبائیوٹکس کے ساتھ بھرا ہوا ہوتا ہے.
صرف حال ہی میں امریکہ (2005 میں) آنے والے آئس لینڈ سے نکلنے والے آگسیج سگریٹ ہلمرسن (Siggi کی آئس لینڈ آئس لینڈ Skyr کے برانڈ نام کے تحت، skyr تک تلاش کرنے کے لئے مشکل ہوسکتا ہے جب تک کہ آپ کو پورے فوڈز، تازہ مارکیٹ (جنوبی مشرق) تک رسائی حاصل نہیں ہے، یا ہجنجن (پیسفک شمال مغرب).
یہ pricey ہو سکتا ہے. 2012 میں، ایک 5.5 اون کنٹینر کا لاگت $ 2.79. کوئی تشویش نہیں، اگرچہ. جب تک آپ Siggi کی سادہ یا ونیلا دہی کے ایک کنٹینر کو تلاش کرسکتے ہیں، آپ اپنے آپ کو اپنی تخلیق کرنے کیلئے ثقافت کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں. اگر آپ مائع رینج کو تلاش نہیں کرسکتے ہیں تو، ایک قابل اعتماد سپلائر نیو انگلینڈ پنیر سپلائی کمپنی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 گیلن دودھ (غیر چربی)
- 1 (5.5 آون) کنٹینر سگگ کی سادہ یا ونیلا سکیر
- 7 قطرے مائع جانوروں کی رینج (یا 4 قطرے مائع سبزیوں کی رینج)
- 1/4 کپ پانی (گرم، nonchlorinated)
اسے کیسے بنائیں
شروع کرنے سے پہلے
- اپنے سکیر سازی کا سامان جمع کریں - کٹیاں، وائکس، کپ کی پیمائش، چمچ، ترمامیٹر تحقیقات، میش کشیدگی کا بیگ.
- اچھی طرح سے آپ کے سامان کو ابلتے ہوئے پانی میں رینج کرکے یا اسے گرم ڈش واشر سے فوری طور پر ہٹا دیں.
دہی بنائیں
- ایک بھاری نیچے کے برتن میں، دودھ درمیانے بلند برنر پر ایک سست اور مستحکم چمکتا ہے، جب تک کہ اس کا اسکرین پوائنٹ تک پہنچ جائے (ترمامیٹر کا استعمال کرنے کے لئے ترمیم کرنے کے لئے اسے 185 F سے 190 F تک پہنچنے کے لۓ)، تقریبا 15 سے 20 تک منٹ
- scalding کو روکنے کے لئے اکثر ہلچل. اگر، حرارتی عمل کے اختتام کی طرف، آپ کو محسوس ہوتا ہے کہ برتن کے سب سے نیچے کے دودھ کو سوراخ کرنا شروع ہو چکا ہے، گرمی میں گرمی کو کم کرنا اور ہلانا بند کرو. ایک چھوٹا سا تھوڑا سا سکالنگ ٹھیک ہے، لیکن آپ کو سکالڈڈ بٹس کو مرکب میں نہیں چھوڑنا چاہتے ہیں.
- دودھ اسکالنگ پوائنٹ تک پہنچ جاتا ہے جب جلدی سے جلدی سے بند کریں. برنر سے ہٹائیں اور 110 F تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، سکیر کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے دودھ کا 1 کپ یکجا، پھر شامل کرنے کے لئے ہلکا پھلکا.
- گرم پانی میں مائع رینج کا مسمار ہوجائیں، پھر دودھ میں فوری طور پر ہلچل کریں (رینج کا استعمال اس سے قبل 30 منٹ سے زائد تیار ہوجائے گا).
- ایک موٹی تولیہ کے ساتھ برتن کا احاطہ کریں اور 12 گھنٹے کے لئے گرم، مسودہ فری جگہ (ایک تندور یا موصلیت کولر) میں رکھیں.
- گھاگوں کو ایک اچھی مساعدہ بیگ (نایلان سبزیوں کے بیگ میں اس کے لئے بہت اچھا کام کرتا ہے) یا شیشیکوت کی ڈبل پرت.
- ایک ٹھنڈا کمرے یا ریفریجریٹر میں ایک ٹپ ٹپ ٹرے پر بیگ کو معطل کرو اور سکیر موٹی ہونے تک تکلیف پہنچانے کی اجازت نہ دے. ریفریجریٹر میں اس کا احاطہ 3 یا 4 ہفتے تک رکھا جائے گا.
سکائر کی خدمت کیسے کریں
- ناشتا یا ناشتا کے طور پر کام کرنے کے لئے، سب سے اوپر دودھ، تازہ بیر، اور چینی یا ذائقہ کے لئے شہد (سب سے زیادہ امریکی میٹرو کے مقابلے میں زیادہ خشک ہے).
- یا منجمد اسٹرابیری skyr جیسے ٹانگوں اور ریفریجنگ میٹھی بنانے کے لئے اسے استعمال کریں.
آپ کتنے کیلوری میں حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں 178 کیلوری، چربی سے 4 کیلوری، 0.4 جی 1 فیصد کل چربی، 0.0 جی ٹرانسمیشن چربی، 10 ملی گرام 3٪ کولیسٹرول، 214 ملی گرام 9 فیصد سوڈیم، 25.0 جی 8٪ کاربوہائیڈریٹ، 18.4 جی پروٹین، 20٪ وٹامن A، 0٪ وٹامن سی، 64٪ کیلشیم، 1٪ لوہے
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 152 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 25 ملی گرام |
| سوڈیم | 420 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 8 جی |