پنیر مائٹ کیا ہیں؟

پنیر کی دکان میں، مالک نے تھوڑا سا گلاس کٹورا میں ممیولیٹی کے ایک ٹکڑے کی سطح سے کچھ پاؤڈر کو ٹائپ کیا اور مجھے ایک میگنفائنگ گلاس دیا. میں نے کچھیوں کا ایک گروپ دیکھا جو مسلسل کبھی چھوٹا ہوا تھا. " سی سین سین کونسون ،" - پنیر کی مٹھی - انہوں نے مجھے بتایا. "چھوٹے مکڑیوں جو پنیر میں رہتے ہیں." ​​میں ذہن میں تھا، اور تھوڑی دیر سے گھبراہٹ تھا.

پنیر میتوں کی تعریف

پنیر مٹھی مائکروجنزم ہیں جو ہر جگہ موجود ہیں، لیکن وہ خاص طور پر گہرے سے محبت کرتے ہیں، غار ڈیفینج ، یا پنیر کی عمر کے چیمبر میں پایا جاتا ہے.

وہ پکایا، پکی ہوئی چیزیں جیسے کامٹی، یا کوٹل جیسے پگھلتے ہیں، جوڑے میں بور بناتے ہیں، پسے ہوئے مرکز کی طرف بڑھ رہے ہیں، ایک پھولوں، ذائقہ ذائقہ کے پیچھے چھوڑ جاتے ہیں. اگر ان کے اپنے آلات کو چھوڑ دیا جائے تو، جب تک یہ ناگزیر نہیں ہوسکتی ہے، اس وقت تک اس کے کارکنان پنیر لے جائیں گے. بہت سارے مشکل چیزیں، حقیقت میں، سرسن کو روکنے کے لئے علاج کیا جاتا ہے - مثال کے طور پر، پریسسن کی رند، تیل ہے؛ کپڑدار روایتی طور پر کپڑے میں لپیٹ ہے.

ایک براؤن دھول

پنیر مٹھی اتنے چھوٹی ہیں کہ ننگی آنکھ عام طور پر ان کا پتہ لگانے نہیں دے سکتے ہیں. ان کی موجودگی پنیر کی پہیوں پر بہت ٹھیک بھوری دھول کی طرف سے پتہ چلا ہے. cheesemongers کے درمیان ایک مذاق یہ ہے کہ اگر آپ پنیر کی پہیوں کی رند سے چھڑکیں اور چند گھنٹوں کے بعد "دھول" کو ایک نیا مقام منتقل کر دیا گیا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ پنیر مٹھوں سے متاثر ہوئے ہیں.

یہ "دھول" واقعی زندہ مٹھی، مردہ مٹھی، میتھ کھا (پپ)، اور پنیر ملبے کی جمع ہے. یہ ناقابل اطمینان محسوس ہوتا ہے لیکن واقعی بہت نقصان دہ ہے، جب تک کہ آپ کو مٹھیوں میں شدید الرجی نہیں ہے.

انسانوں کو براہ راست نقصان پہنچانے کے بغیر مٹھی تمام مختلف قسم کے خشک مال، اناج اور آٹے کی طرح موجود ہیں.

مٹھی سخت پنیوں کے باہر موجود ہوتے ہیں، جیسے ہیڈرڈر اور مملیٹیٹی. عام طور پر، مٹھی پنیر کے ذائقہ کو متاثر کئے بغیر پنیر کی رند کو صاف کر سکتے ہیں.

کچھ لوگ بھی سوچتے ہیں کہ مٹھی پنیر زیادہ ذائقہ دیتے ہیں، جو Mimolette کے ساتھ ہے.

Mimolette اور Mites

تاہم ایک فرانسیسی پنیر ہے، تاہم، یہ خوردبین مخلوق کا خیر مقدم ہے - ان کی عمر بڑھنے کے عمل کے طور پر - یہاں تک کہ - Mimolette. ڈیل بیلجیم سرحد کے قریب، للی میں تیار، یہ ایک مشکل، سنتری پنیر (ایڈیام کے ساتھ) سوراخ کے ساتھ بھرا ہوا ایک موٹی پرت کے ساتھ ہے. Mimolette کسی بھی پرانے دباؤ پنیر کی طرح باہر شروع ہوتا ہے، لیکن ایک یا دو مہینے پر، یہ ایک خاص چیمبر میں لے جاتا ہے اور دستبرداروں کے ساتھ شامل ہے . وہ بے حد سے کم، کرسٹ میں دفن کرتے ہیں، پنیر کی تیاری کرتے ہوئے، اور ڈرامائی طور پر ممیولٹی کی بلک کو کم کرتے ہیں. نتیجہ ایک گھنے، نمک پنیر ہے، مٹی، میٹھی، تقریبا کیرمیل، ابتداء کے ساتھ. افسوس، امریکی پنیر پریمیوں کے لئے، ایف ڈی اے کی طرف سے عمر کے مملوٹ پر پابندی عائد کردی گئی، جس نے مٹھیوں سے زائد اعراض اور صحت کے خطرے کا اعلان کیا.

مائٹ مداخلت

میتھ نقصان کو محدود کرنے میں اہم عوامل ابتدائی مداخلت ہے، جیسے برش یا ویکیومیٹنگ (دونوں کو باقاعدہ اثر رکھنے کے لئے باقاعدگی سے کیا جانا چاہئے). ایک بار جب مٹھی پنیر کی سطح کے تحت اپنے راستے پر کام کرتے ہیں تو وہ ان کو روکنے کے کسی بھی کوشش سے تحفظ کا پیمانہ حاصل کرتے ہیں.

پنیر میٹھیوں کے بارے میں ایک دلچسپ کہانی کے لئے، لاس اینجلس میں "اچھا فوڈ" ریڈیو شو کے اس پوڈ کاسٹ کو سننے کے لئے "پنیر میتھ: کیڑوں یا ذائقہ بڑھانے والا" کہا جاتا ہے.