پانڈور (میلان سے اس کی بہن کیک، پینٹون کے ساتھ مل کر) کچھ دوسرے ڈیسرٹ کی طرح اٹلی میں کرسمس کا نشان لگاتا ہے: یہ بھی برف سفید پاؤڈرڈ چینی کے ساتھ پھیلا ہوا کرسمس، یو، ایک ستارہ، اسٹار کے سائز کا کیک لگ رہا ہے. یہ شمالی اٹلی کے شہر ویرونا، رومیو رومانٹک شہر اور جولیٹ کے نام سے مشہور ہے.
پینٹون کی طرح، پانڈورو (لفظی طور پر، "سنہری روٹی") میں ایک ہلکی، بھوک، خمیر سے بڑھ کر سنہری داخلہ اور بھوری بیرونی سطح ہے. تاہم، پینٹون کے برعکس، اس میں کوئی موٹی پھل یا ممیز شامل نہیں ہے، یہ حقیقت یہ ہے کہ یہ بہت سے پسندیدہ پسند ہیں. ان دنوں، تجارتی ورژن اکثر مختلف اقسام پر مشتمل ہوتے ہیں جیسے limoncello یا چاکلیٹ کریم.
ایماندار ہونے کے لئے، یہ مشکل اور وقت سازی بنانے کے لئے، چار علیحدہ لمبی خطرہ اور تین آرام دہ اور پرسکون مدت کی ضرورت ہوتی ہے، اور اس وجہ سے زیادہ سے زیادہ اطالویوں کو تجارتی طور پر تیار پانڈور اپنے مقامی بیکر یا سپر مارکیٹ سے خریدنے کی ترجیح دیتے ہیں، لیکن اگر آپ ایک کامیاب ہیں اور وقف شدہ بیکر، اسے گھر میں بنا کر بہت فائدہ مند ہوسکتا ہے. آپ کو اعلی رخا پانڈورو سڑنا کی ضرورت ہو گی - ویرونا میں استعمال ہونے والی سڑکیں تقریبا عام طور پر 10، انچ (25 سینٹی میٹر) اونچائی، 8 انچ (20 سینٹی میٹر) ہیں، جو عام طور پر کراس سیکشن میں سب سے اوپر، ٹھنڈا اور اسٹار کے سائز میں ہیں. آٹھ پوائنٹس اگر آپ پانڈورو سڑنا نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو اسی طرح ٹپلڈ سلنڈر مولڈ کرنا پڑے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2/3 اچھ / 20 جی فعال بیکر کا خمیر (ریفریجریٹڈ / ڈیری سیکشن میں فروخت کی قسم)
- 3 کپ / 300 جی آٹا (تقسیم)
- 5 انڈے (تقسیم)
- 2/3 کپ / 120 جی چینی (گردن، تقسیم)
- 8 ونس / 200 جی ناپسندیدہ مکھن (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 1 مکمل انڈے
- 1 نیبو کی زیز
- 1 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- 1/2 کپ کریم
- 1/3 کپ / 30 جی پاؤڈرڈ چینی (خدمت کرنے سے قبل کیک دھول کے لئے)
- ہنر مند آٹا (آپ کے کام کی سطح دھونے کے لئے)
- 2 چمچ مکھن (سڑنا greasing کے لئے)
- 2 چمچ آٹا (سڑنا دھولانے کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- خمیر کو ایک بڑے کٹورا میں کچلنا اور اسے 1/3 کپ آٹا، انڈے کی ایک 1 اور چینی کی چمچ، اس کے علاوہ نرم آٹا بنانے کے لئے کافی پانی کے ساتھ جمع. کٹوری کو باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور 2 گھنٹے تک گرم گرم جگہ میں پھنس دیں.
- باقی آٹے کے آدھے حصے کو آپ کے کام کی سطح پر منتقل کریں اور باقی باقی چینی میں سے نصف کے ساتھ جمع کریں، پھر مکھن کے آٹے، 3 لوگ اور 3 چمچوں میں کام کریں. اچھی طرح سے گھومنا اور پھر آٹا کو ایک گیند میں شکل دیں. بڑے کٹورا سے ہلکے آٹا، آٹا اس میں اضافہ کرنے کے لئے مقرر، اور کپڑے کے ساتھ اس کا احاطہ. دوبارہ بڑھنے کے لئے الگ الگ کریں، دوسرے 2 گھنٹے کے لئے.
- پھر آپ کے کام کی سطح پر باقی آٹے اور چینی کو یکجا اور اسے آٹا میں، پورے انڈے اور باقی زراعت کے ساتھ مل کر کام کریں. آٹا اچھا لگنا، جب تک یہ ہم آہنگ نہیں ہے، اسے آٹے ہوئے کٹورا میں رکھیں اور ایک کپڑا سے ڈھانپیں، اور اسے دو گھنٹے تک بڑھنے دیں.
- اپنے کام کی سطح کو کھاؤ اور اسے آٹا واپس لو، نیبو زیسٹ اور وینیلا نکالیں شامل کریں، اور اس کے بعد کریم میں گھسنا، ایک وقت میں تھوڑا سا جب تک یہ مکمل طور پر جذب نہ ہو.
- آپ کے کام کی سطح پر آٹا پھینک دیں اور اسے ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے ایک آئتاکار میں شکل دیں. باقی مکھن کو چھوٹے بٹس میں کٹائیں اور آٹا کی شیٹ کے مرکز پر تقسیم کریں. شیٹ کو تیسری دفعہ پھینک دیں، اور پھر اسے دوبارہ پھینک دیں. یہ 30 منٹ تک آرام کرنے دو، اور دو بار آپریشن دوبارہ کریں.
- مکھن اور آٹا سڑنا، اسے اوپر کی طرف مڑیں، اور اضافی آلو کو دور کرنے کے لئے اسے آسانی سے ٹپ کریں. ایک گیند میں آٹا کو شکل دیں اور اسے سڑک میں رکھیں؛ یہ آدھی رات کے بارے میں سڑنا کو بھرنا چاہئے. ایک کپڑا کے ساتھ سڑنا ڈھانپیں اور آٹا تک گرم جگہ میں ڈالیں جب تک آٹا سڑک کے سب سے اوپر تک پہنچتا ہے (تقریبا 20 منٹ).
- جب آٹا بڑھتی ہے تو، آپ کے تندور کو 400 F (200 C) سے پہلے پیش کیا جاتا ہے. 30 منٹ کے لئے پانڈورو پکائیں، تو گرمی کو 360 F (180 C) تک کم کریں اور 30 منٹ کے لئے پکانا. پانڈورو کو فوری طور پر غیر منقطع کریں، اور ایک ریک پر ٹھنڈی کریں. اس کی خدمت کرنے سے پہلے، یہ بہت زیادہ پاؤڈر چینی کے ساتھ دھول.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 773 |
| کل فیٹ | 54 جی |
| لبریز چربی | 29 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 322 مگرا |
| سوڈیم | 796 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 63 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 13 جی |