ایک بگوٹ فرانسیسی پاک روایت کی حقیقی شبیہیں میں سے ایک ہے. کامل بگیٹ، ایک crusty بیرونی اور نرم، تھوڑا سا chewy داخلہ کے ساتھ روشنی، ایک تخلیق ہمیشہ کی طرح ہے کے طور پر کسی بھی تندور سے ابھرتی ہوئی ہے.
روٹی کی ایک سادہ لمبی، پتلی crusty ڈھیلا، بگیٹ روایتی طور پر صرف پانی، نمک، خمیر اور آٹا کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
اب، جیسا کہ پاک فن میں بہت زیادہ ہے، اور خاص طور پر بیکنگ میں، سادہ آسان نہیں ہے. آپ بگیٹ کی آرٹ پر ماضی میں زندگی گذار سکتے ہیں. آٹا کے احساس کو جاننے کے لئے حاصل کرنا، اس کی بو، کیا بیکنگ سب کے بارے میں ہے.
یہاں تک کہ اس طرح، صرف اس وجہ سے کہ ماسٹر کے لئے زندگی بھر لیتا ہے اس کا مطلب یہ نہیں کہ آپ کو یہ کوشش نہیں کرنا چاہئے. دراصل، آپ شاید اپنے آپ کو تعجب کر سکیں گے کہ آپ کس طرح کام کرتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ کسی بھی قسم کے خشک روٹی بیک اپ سے پہلے ہی کرتے ہیں.
یاد رکھو کہ یہاں کوئی گندگی نہیں ہے، اور آٹا بہت چپچپا ہو گی، جو اہم ہے کیونکہ آٹا کی نمی استحکام ہے جو بگاٹ کو اپنے چیلیوں کو بنا دیتا ہے.
آپ بیکنگ وقت کے پہلے نصف کے لئے تندور میں گرم پانی کے ایک پین کے ساتھ بگیٹس پکانا چاہیں گے. یہ بھاپ ہے جو بگٹے کو اپنی قیمتی شکل دیتا ہے.
ایک بگیٹ پین ان کی شکل پر رکاوٹوں میں مدد کرے گا، لیکن اگر آپ کے پاس کوئی نہیں ہے تو آپ باقاعدہ شیٹ پین استعمال کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1½ کپ پانی (325 گرام) (کمرے کے درجہ حرارت)
- ¼ چائے چکن چکن خمیر
- 1¾ چمچ نمک
- 4 کپ آٹا (500 گرام)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے مرکب کٹورا میں خمیر اور پانی کو یکجا. نمک میں ہلچل جب تک یہ تحلیل نہیں کیا گیا ہے. اب آٹا اور مکس شامل نہ ہو جب آٹا مل کر آتا ہے اور کٹورا کے کنارے سے کھینچتا ہے. آپ اب آٹا کا ایک بڑا، چپچپا گیند پڑے گا.
- کٹورا پلاسٹک کے ساتھ ڈھانپیں اور یہ آپ کے تندور کے اندر 12 گھنٹوں تک بیٹھ کر یا حجم میں دوگنا ہو. اس کے لئے ایک تندور ایک اچھی جگہ ہے کیونکہ اس میں بہت مسودہ نہیں مل سکی.
- آٹا کے بعد، ایک آٹے ہوئے کام کی سطح پر اسے باندھ کر آہستہ آہستہ اسے ایک فلیٹ انڈے میں تبدیل کردیں. اگرچہ بہت زیادہ آٹا استعمال نہ کریں. آپ کو آٹا چپچپا رہنا چاہتے ہیں. چپچپا سے آٹا رکھنے کے لئے آپ کو آٹا کی سب سے چھوٹی رقم کا استعمال کریں. انڈے کو چار برابر ٹکڑوں میں کٹائیں.
- آہستہ آہستہ ہر ٹکڑا ایک پتلی سلنڈر میں رول، اسے پھینکنے کے طور پر آپ اسے رول. اگر آپ کے پاس ہے یا ایک شیٹ پین پر cornmeal کے ساتھ پکا ہوا چٹائی کے ساتھ ایک baguette پین منتقل کریں. پلاسٹک کے ساتھ ڈھانپیں اور روٹیوں کو صرف اس وقت وہاں بیٹھے جب تک وہ حجم میں دوگنا نہ ہو، جو آپ کے باورچی خانے کے درجہ حرارت پر منحصر ہے، 60 سے 90 منٹ لگے گا. یہ پلاسٹک ہلکے آٹا کرنے کا ایک اچھا خیال ہے لہذا یہ چپ نہیں رہتی ہے.
- اس وقت کے آخر میں، آپ کے تندور 475 ایف سے پہلے.
- جب راؤنڈ حجم میں دوگنا ہوا ہے، ان کے پانی سے برش کریں اور ایک ریزر یا ایک تیز تیز چھری کا استعمال کریں جو لمبی لمبائی کی لمبائی سے کم ہو یا دیوار کی سلیشوں کی ایک سیریز.
- تندور کے سب سے نیچے ریک پر گرم پانی کا ایک پین رکھیں اور مرکز ریک پر روٹی رکھیں. 10 منٹ کے لئے پکانا، پھر پانی کے پین کو ہٹا دیں، پین کو باری باری دکھائیں اور دس منٹ کے لئے پکائیں یا جب تک کہ روٹی ایک گہری سنہری بھوری ہو.
- ٹھنڈے اور پھر ٹکڑے ٹکڑے کر دو یا ان سے لطف اندوز کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 36 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 118 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |