یہ معلوم ہوتا ہے کہ ٹھیک روح اور شراب فطرت میں علاقائی ہیں، مقامی پھل اور پودوں کی عکاسی کرتے ہیں، اور وقت کے قابل اور علاقائی مخصوص تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے. یہ یقینی طور پر پولش نوکاس کے ساتھ ہے.
مرکزی پولینڈ کے مزویاہ کے علاقے میں سیڈیلس کاؤنٹی میں کرزیسک کے گاؤں سے، پولش ویڈکاس - چپن آلو نوکا کا سب سے زیادہ مشہور ہے. چنپین ووڈو کشتی ، جس میں 1896 کی تاریخ طے ہوئی ہے اور اس سے بعد میں ویڈکاس پیدا کی گئی ہے، اس کے مالک ٹاڈ جے ڈارڈا کی ملکیت ہے، جس نے 1766 ملک کے گھر کو بحالی کے مرکز میں مہمانوں کے مرکز میں تبدیل کر دیا ہے جو قواعد کے سلسلے سے دور دراز عمل کو دیکھ سکتے ہیں. کشیدگی کے باہر کی تعمیر پر.
مجھے پولینڈ کے کھانا پکانے والی چھٹیوں کے ساتھ چپن ویڈکا تسلط کا دورہ کرنے کی خوشی تھی اور میرے لئے یہ دیکھا گیا کہ چپن ویدو ایک چھوٹا سا ٹیم کی طرف سے تیار کیا گیا ہے جس میں 17 ایکڑ ڈنڈے پر طالاب، گلاب، جڑی بوٹیوں، 1 9 ویں صدی واعظ، اور ایک ہیلی کاپٹر پیڈ ڈارڈو وارسا (52 میل دور) اور کرزیک تسلط کے درمیان زیادہ آسانی سے سفر کرنے کے لئے.
پولینڈ کا پسندیدہ بیٹا، موسیقار فریڈرک چوپین کا نام، آلو نووکا سٹوبراوا آلو سے تیار کیا جاتا ہے جو صرف قدرتی پودے کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے پودے لگائے جاتے ہیں. چپپن آلو نودو ناک میں ایک سیب کی علامت، ایک راؤنڈ، مکمل کردار اور ایک جرات مندانہ ابھی تک ہموار، صاف، کلاسک ختم کی طرف سے ایک ذائقہ پروفائل کے ساتھ ایک 80 پروف آلو نووکا پیدا کرنے کے لئے چار گنا نکالا ہے.
چنپین صرف چند ویڈک پروڈیوسروں میں سے ایک ہے جو اپنی اپنی روحوں کو بھرتی ہے. زیادہ تر ووکا ایک ٹریڈنگ مارکیٹ سے حاصل کیا جاتا ہے، اس کے نسبتا یا اجزاء پر کوئی معلومات نہیں، اور پھر بوتل. چنپن ووکا کے ساتھ یہ معاملہ نہیں ہے. چپن ویڈکاس میں تین اجزاء موجود ہیں - یا تو قدرتی طور پر سٹوبراوا آلو یا رائی یا گندم، خمیر اور خالص آرکیسیان کو اچھی طرح سے پانی بناتے ہیں. صرف مقامی کسانوں کو منتخب کریں جنہوں نے قدرتی طور پر اپنی فصلوں میں اضافہ کیا ہے. باقی خوشخبری یہ ہے کہ چیپن ویڈکا پوری آلو، چھیل اور سب کو استعمال کرتے ہوئے پائیدار کشتی کا استعمال کرتے ہیں، اور کھیتوں اور جانوروں کو فیڈ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے کھودنے والے آلو میش واپس آتے ہیں.
03 کے 13
سٹوبرا آلو چپس آلو نودا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے
جبکہ وڈکا کروزسک تفتیش میں آسکتی ہے، یہ قریبی شہر سیڈلیس میں بوتل ہے. سابق ریاستی ملکیت کے پلانٹ، اگرچہ 1992 کے بعد سے دادا کی طرف سے چلتا ہے، اس کے اور اس کے خاندان نے 2003 تک اسے حاصل نہیں کیا. سائیڈس پلانٹ میں، چپن ویدو کی 8،000 بوتلیں ماسٹر ڈویلپر والمرار داکروویزیز کے نگران نظر کے تحت روزانہ تیار ہیں. 1993 میں عیش و آرام کی ووکا زمرے کا اعزاز حاصل کیا اور چپن کے نام کو ووڈکا دیا اور جس کا دستخط ہر بوتل پر ہے.
05 سے 13
چپپن ویدوکا اس کے ووڈک بنانے کے لئے ٹائم قابل قدر تکنیک کا استعمال کرتے ہیں
چپپن آلو نودو سٹوبراوا پولش آلو سے بنا دیا گیا ہے، اور کرززک تسلط میں چار بار مایوس، جس میں میں نے مزویایا کے علاقے کے پولینڈ کی کھانا پکانے والی چھٹیوں کا دورہ کیا. صدیوں پرانی عمل ایک وڈکا پیدا کرتا ہے جس میں ناک میں سیب کا اشارہ ہوتا ہے اور ایک مکمل، گول، ہموار کردار صاف صاف کے ساتھ ہوتا ہے. چنپین چھوٹے بیچوں میں بنائے جاتے ہیں اور ہر ایسپ میں ظاہر ہوتا ہے. یہ ایک ویڈکا ہے جسے آپ واپس نہیں کرنا چاہتے ہیں. اسے ذائقہ کرنے کی ضرورت ہے. یہ بھی ٹھیک شراب کی طرح ٹانگوں ہے!
میں نے پانچ ویڈکاسوں میں سے چکھا - آلو (عام آلو نووکا اور چوپین آلو نووکا)، جوٹ، اور رائی - آلو نوڈ میرا پسندیدہ تھا. میرے پالتو جانور پر بہت معصوم خاتون کے ساتھ ایک قسم کی چھڑی، کریمی کردار تھا. کچھ کہتے ہیں کہ آلو نوڈاس ایک تیل رکھتے ہیں، زیادہ تر میٹھا ابھی تک سخت پروفائل اور گندم اور رائی ویڈکا ہلکے، ہموار اور کلینر ہیں. مجھے درست ہونے کا صحیح برعکس مل گیا، کم از کم چوپین برانڈ آلو نوکا. لیکن، جیسا کہ بصیرت کے ذہن میں علامات ہے، ذائقہ کے ذائقہ میں ذائقہ ہے!
دوڈا کہتے ہیں، "اس کی ساخت آسان ہے جبکہ، ویڈکا بہت سے لوگوں کو بہت زیادہ نظر انداز کرتی ہے".
"بیس جزو کا انتخاب، آلو یا رائی یا کسی دوسرے اناج، اس اجزاء کی عمر اور معیار، اور اس علاقے میں جس میں اضافہ ہو چکا ہے، یہ سب کے عوامل حتمی مصنوعات کے ذائقہ اور معیار میں فرق پیدا کرتی ہیں."
عیش و آرام کی ویڈیکاس میں پاینر، چنپین وودو، صرف چند ووڈاک پروڈیوسرز میں سے ایک ہے، اس کی اپنی روح کو بہاؤ اور بوتل. چنپین آلو نوکا بنانے کے لئے استعمال شدہ طور پر بڑے پیمانے پر بڑے مقامی اسٹوبو آلو کے ساتھ، چنپین رائی ووکا قدرتی طور پر مشرق وسطی کے پولینڈ کے پوڈلیسی دیہی علاقوں میں نامیاتی کسانوں کی طرف سے بڑھ کر سنہری رائی سے پیدا کی جاتی ہے. چپپن رائی ووکا ایک مسکراہٹ، امیر، متوازن اختتام ہے جس میں مساج کی علامت ہے. اس کے آلو کی چکن کے ساتھ، چپپن رائی ووکا بہترین کام یا کاک میں کام کرتا ہے.