01 کے 13
پولینڈ، کرزسک میں چپن ویڈکا ڈیلٹلری
یہ معلوم ہوتا ہے کہ ٹھیک روح اور شراب فطرت میں علاقائی ہیں، مقامی پھل اور پودوں کی عکاسی کرتے ہیں، اور وقت کے قابل اور علاقائی مخصوص تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے. یہ یقینی طور پر پولش نوکاس کے ساتھ ہے.
مرکزی پولینڈ کے مزویاہ کے علاقے میں سیڈیلس کاؤنٹی میں کرزیسک کے گاؤں سے، پولش ویڈکاس - چپن آلو نوکا کا سب سے زیادہ مشہور ہے. چنپین ووڈو کشتی ، جس میں 1896 کی تاریخ طے ہوئی ہے اور اس سے بعد میں ویڈکاس پیدا کی گئی ہے، اس کے مالک ٹاڈ جے ڈارڈا کی ملکیت ہے، جس نے 1766 ملک کے گھر کو بحالی کے مرکز میں مہمانوں کے مرکز میں تبدیل کر دیا ہے جو قواعد کے سلسلے سے دور دراز عمل کو دیکھ سکتے ہیں. کشیدگی کے باہر کی تعمیر پر.
مجھے پولینڈ کے کھانا پکانے والی چھٹیوں کے ساتھ چپن ویڈکا تسلط کا دورہ کرنے کی خوشی تھی اور میرے لئے یہ دیکھا گیا کہ چپن ویدو ایک چھوٹا سا ٹیم کی طرف سے تیار کیا گیا ہے جس میں 17 ایکڑ ڈنڈے پر طالاب، گلاب، جڑی بوٹیوں، 1 9 ویں صدی واعظ، اور ایک ہیلی کاپٹر پیڈ ڈارڈو وارسا (52 میل دور) اور کرزیک تسلط کے درمیان زیادہ آسانی سے سفر کرنے کے لئے.02 کے 13
کس طرح چپپن ودوکا نے اپنا آغاز کیا
1992 میں ٹیڈ ڈڈا نے قائم کیا، چنپین ووکا پہلے 1993 میں پولینڈ میں متعارف کرایا تھا جس کے ساتھ چپپن آلو نووکا نے 1997 میں امریکی مارکیٹ میں متعارف کرایا. یہ اعلی ترین وڈکاس کی دنیا بھر میں اس کی تعریف کی گئی تھی جو پہلے ہی صرف چھوٹے بیچوں میں دستیاب تھا.
پولینڈ کا پسندیدہ بیٹا، موسیقار فریڈرک چوپین کا نام، آلو نووکا سٹوبراوا آلو سے تیار کیا جاتا ہے جو صرف قدرتی پودے کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے پودے لگائے جاتے ہیں. چپپن آلو نودو ناک میں ایک سیب کی علامت، ایک راؤنڈ، مکمل کردار اور ایک جرات مندانہ ابھی تک ہموار، صاف، کلاسک ختم کی طرف سے ایک ذائقہ پروفائل کے ساتھ ایک 80 پروف آلو نووکا پیدا کرنے کے لئے چار گنا نکالا ہے.
چنپین صرف چند ویڈک پروڈیوسروں میں سے ایک ہے جو اپنی اپنی روحوں کو بھرتی ہے. زیادہ تر ووکا ایک ٹریڈنگ مارکیٹ سے حاصل کیا جاتا ہے، اس کے نسبتا یا اجزاء پر کوئی معلومات نہیں، اور پھر بوتل. چنپن ووکا کے ساتھ یہ معاملہ نہیں ہے. چپن ویڈکاس میں تین اجزاء موجود ہیں - یا تو قدرتی طور پر سٹوبراوا آلو یا رائی یا گندم، خمیر اور خالص آرکیسیان کو اچھی طرح سے پانی بناتے ہیں. صرف مقامی کسانوں کو منتخب کریں جنہوں نے قدرتی طور پر اپنی فصلوں میں اضافہ کیا ہے. باقی خوشخبری یہ ہے کہ چیپن ویڈکا پوری آلو، چھیل اور سب کو استعمال کرتے ہوئے پائیدار کشتی کا استعمال کرتے ہیں، اور کھیتوں اور جانوروں کو فیڈ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے کھودنے والے آلو میش واپس آتے ہیں.03 کے 13
سٹوبرا آلو چپس آلو نودا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے
سٹوبرا آلو، جس میں 22٪ نشاستے پر مشتمل ہوتا ہے جو باقاعدگی سے کھانے والی آلو کے مقابلے میں 12 فیصد ہوتا ہے، چنپن آلو نوکا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. وہ مقامی کسانوں کی طرف سے بڑھتے ہیں جو 250 ایکڑ یا اس سے کم چھوٹے چھوٹے فارموں پر قدرتی اور نامیاتی زراعت کے طریقوں کا استعمال کرتے ہیں. چپپن آلو نوکا کی ہر 750ml کی بوتل 7 پاؤنڈ (تقریبا 40) سٹوبرا آلو کے ساتھ بنایا جاتا ہے. آلو اس دن پر عملدرآمد کر رہے ہیں جس میں وہ تسلط میں پہنچ جاتے ہیں.04 کے 13
چپس ویدوکا اس کے ووڈکا میں استعمال آلو میں عظیم فخر لیتا ہے
موسم خزاں کے موسم میں چپپن کے آلو نوکا کو تیار کرنا خاص طور پر ان کی اعلی نشست کے مواد کے لئے دیر سے فصل آلو کا استعمال ہوتا ہے. آتشریی سال کے باقی حصے کے لئے وڈکا کی پیداوار کو ریائی کرنے میں بدلتا ہے.
جبکہ وڈکا کروزسک تفتیش میں آسکتی ہے، یہ قریبی شہر سیڈلیس میں بوتل ہے. سابق ریاستی ملکیت کے پلانٹ، اگرچہ 1992 کے بعد سے دادا کی طرف سے چلتا ہے، اس کے اور اس کے خاندان نے 2003 تک اسے حاصل نہیں کیا. سائیڈس پلانٹ میں، چپن ویدو کی 8،000 بوتلیں ماسٹر ڈویلپر والمرار داکروویزیز کے نگران نظر کے تحت روزانہ تیار ہیں. 1993 میں عیش و آرام کی ووکا زمرے کا اعزاز حاصل کیا اور چپن کے نام کو ووڈکا دیا اور جس کا دستخط ہر بوتل پر ہے.05 سے 13
چپپن ویدوکا اس کے ووڈک بنانے کے لئے ٹائم قابل قدر تکنیک کا استعمال کرتے ہیں
کروزک تفتیش کے زائرین کتنے ہی سارے عمل میں نظر آتے ہیں، جو صدیوں میں بہت کم ہو گئے ہیں، کیونکہ پولینڈ نے پہلے ہی اپنی قومی روح کے طور پر ووکا اپنایا. چنپین صرف چند ویڈاک پروڈیوسروں میں سے ایک ہے، اپنی اپنی روح کو بڑھانے کے لئے، اعلی ترین آلو، رائی یا گندم پر منحصر ہے، قدرتی طور پر منتخب مقامی کسانوں کی طرف سے بڑھا کر روایتی، تانبے کالم کا استعمال کرتے ہوئے. چپن ویڈکا پاک آرٹیسین کو اچھی طرح سے پانی کے ساتھ چار دفعہ بنا دیا گیا ہے. دیگر نوکاس کے برعکس، چوپین میں کوئی اضافی چیز نہیں ہے. اس کی عظمت اس کے اجزاء اور اس کی دیکھ بھال کے معیار میں ہے جس کے ساتھ یہ اجزاء فارم سے بوتل سے چرواہا ہے.06 کا 13
صرف تین اجزاء چپن ویڈکاس بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں
چنپین ویڈکاس میں صرف تین اجزاء ہیں - قدرتی طور پر سٹوبرا آلو یا قدرتی طور پر رائی ہوئی یا قدرتی طور پر بڑے گندم، خمیر اور پاک فن آرشیسی پانی کے پانی میں اضافہ ہوا.07 سے 13
آلو کو چنین آلو نودا بنانے کے لئے کھینچ کر دیا جاتا ہے
آلو ایک مش میں عملدرآمد کر رہے ہیں جو نشستوں کو شکروں میں پھینک دیتے ہیں.08 کے 13
چپپن ویدوکا کا آٹھوڑا بنانے کے لئے کاپر ڈسٹلنگ کالم کا استعمال کرتا ہے
چنپین تسلسل ایک روایتی تانبے کی کھدائی اور ایک سادہ، صدی پرانی عمل پر منحصر ہے. چوپین اعلی معیار اور ذائقہ کے مستند روح کو پیدا کرنے کے لئے چار بار اپنے ویڈکا کو دور کرتی ہے.09 سے 13
جاسوس یا مستحکم روح ودوکا کی پیداوار میں بہاؤ کا نتیجہ ہے
شاکر اب بھی کالم میں مایوس شدہ مائع کی پانی کے مواد سے علیحدہ کرکے، ایک الکحل غیر جانبدار سپریٹریس یا ایو ڈی ڈائی یا مستحکم روح پیدا کرنے میں مصروف ہیں . چپن کے وڈکا ایک 80 پروف آلو نووکا پیدا کرنے کے لئے تین سے زیادہ کشیدگی سے گزرتے ہیں.10 سے 13
پولینڈ، کرزسک میں چپن ویڈکا ڈیلٹلری میں ووڈو چکھنا
چپپن آلو نودو سٹوبراوا پولش آلو سے بنا دیا گیا ہے، اور کرززک تسلط میں چار بار مایوس، جس میں میں نے مزویایا کے علاقے کے پولینڈ کی کھانا پکانے والی چھٹیوں کا دورہ کیا. صدیوں پرانی عمل ایک وڈکا پیدا کرتا ہے جس میں ناک میں سیب کا اشارہ ہوتا ہے اور ایک مکمل، گول، ہموار کردار صاف صاف کے ساتھ ہوتا ہے. چنپین چھوٹے بیچوں میں بنائے جاتے ہیں اور ہر ایسپ میں ظاہر ہوتا ہے. یہ ایک ویڈکا ہے جسے آپ واپس نہیں کرنا چاہتے ہیں. اسے ذائقہ کرنے کی ضرورت ہے. یہ بھی ٹھیک شراب کی طرح ٹانگوں ہے!
میں نے پانچ ویڈکاسوں میں سے چکھا - آلو (عام آلو نووکا اور چوپین آلو نووکا)، جوٹ، اور رائی - آلو نوڈ میرا پسندیدہ تھا. میرے پالتو جانور پر بہت معصوم خاتون کے ساتھ ایک قسم کی چھڑی، کریمی کردار تھا. کچھ کہتے ہیں کہ آلو نوڈاس ایک تیل رکھتے ہیں، زیادہ تر میٹھا ابھی تک سخت پروفائل اور گندم اور رائی ویڈکا ہلکے، ہموار اور کلینر ہیں. مجھے درست ہونے کا صحیح برعکس مل گیا، کم از کم چوپین برانڈ آلو نوکا. لیکن، جیسا کہ بصیرت کے ذہن میں علامات ہے، ذائقہ کے ذائقہ میں ذائقہ ہے!11 سے 13
چوپین آلو نودو نے بہت سے ایوارڈز کیے ہیں
چونپن آلو نودو کو سنن فرانسسکو ورلڈ سپائٹس مقابلے، شراب انسداد، اور مشروبات ٹیسٹنگ انسٹی ٹیوٹ سمیت، تشخیص کے لئے بین الاقوامی روح کی درجہ بندی میں جمع کردی گئی ہے. نتائج عام طور پر حالیہ برسوں میں، خاص طور پر کر رہے ہیں. مثال کے طور پر، 2006 اور 2011 کے درمیان، چنان آلوٹا ووکا نے سین فرانسسکو ورلڈ سپائٹس مقابلے میں ایک ڈبل سونے، تین گولڈ اور دو چاندی کا تمغہ حاصل کیا. چروپن ووڈکا سب سے زیادہ درجہ بندی والے نوکڑوں کے درمیان سب سے اوپر 90 فیصد فی صد ہے.12 سے 13
چودہ ووڈ برانڈ تیار کرنے کے لئے موڈ درڈا جاری ہے
چپن ویڈکا آلو، رائی اور ذائقہ کی اقسام میں دستیاب ہے اور پول ڈڈا پولینڈ میں وڈکا کی پیداوار میں سب سے اعلی معیار کے لئے زور دیتا ہے.
دوڈا کہتے ہیں، "اس کی ساخت آسان ہے جبکہ، ویڈکا بہت سے لوگوں کو بہت زیادہ نظر انداز کرتی ہے".
"بیس جزو کا انتخاب، آلو یا رائی یا کسی دوسرے اناج، اس اجزاء کی عمر اور معیار، اور اس علاقے میں جس میں اضافہ ہو چکا ہے، یہ سب کے عوامل حتمی مصنوعات کے ذائقہ اور معیار میں فرق پیدا کرتی ہیں."13 سے 13
چیپن رائی ووکا
1997 میں، امریکی مارکیٹ میں چپپن آلو نووکا کا تعارف اس طرح بدل گیا جیسے دنیا دنیا کے بارے میں سوچتا ہے، اور شراب وڈکا. مارچ 2011 میں، مخصوص سیاہ لیبلڈ آلو کی روح سرخ لیبل لگا دیا گیا تھا چنپین رائی ووکا.
عیش و آرام کی ویڈیکاس میں پاینر، چنپین وودو، صرف چند ووڈاک پروڈیوسرز میں سے ایک ہے، اس کی اپنی روح کو بہاؤ اور بوتل. چنپین آلو نوکا بنانے کے لئے استعمال شدہ طور پر بڑے پیمانے پر بڑے مقامی اسٹوبو آلو کے ساتھ، چنپین رائی ووکا قدرتی طور پر مشرق وسطی کے پولینڈ کے پوڈلیسی دیہی علاقوں میں نامیاتی کسانوں کی طرف سے بڑھ کر سنہری رائی سے پیدا کی جاتی ہے. چپپن رائی ووکا ایک مسکراہٹ، امیر، متوازن اختتام ہے جس میں مساج کی علامت ہے. اس کے آلو کی چکن کے ساتھ، چپپن رائی ووکا بہترین کام یا کاک میں کام کرتا ہے.