خبردار کیا جائے گا، یہ نمک کارمل پوپکارک چیزکیک کو سنجیدگی سے زیادہ سخت ہے، یہ ناقابل عمل ہے اور ایک ٹکڑا کافی نہیں ہوگا. پاپکارن کی کریم، مکھن، چینی، نمک اور آدھلی، کیا پسند نہیں ہے.
اصل ہدایت زوی میگزین سے آیا اور ہمارے گھر میں ایک بار کوشش کی کہ یہ خاندان کے پسندیدہ ہو گیا ہے. یہ ہدایت اصل سے تھوڑا سا آسان ہے اور میں سکیر (آیسا کم چربی دہی) کا استعمال کرتی ہوں جس میں کیک بہت میٹھی ہونے میں مدد ملتی ہے. اگر آپ Skyr نہیں تلاش کر سکتے، تو فکر مت کرو، موٹی سادہ دہی بھی اچھی طرح سے کام کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- کمرے کے درجہ حرارت پر 30 جی ناپسندیدہ مکھن
- 1 اسپیس نیم کھلی دودھ
- 160ml ڈبل / بھاری کریم
- 145g روشنی Muscovado چینی
- 1 اسپیس مالڈن سمندری نمک _ کوسر نمک
- چیزکیک کے لئے:
- 225 گر حصول بسکٹ (کچل)
- زرد مچکی مالڈن نمک / کوسٹر نمک
- 110g ناپسندیدہ مکھن، پگھلنے، اور چکنائی کے لئے تھوڑا اضافی
- 500 جی مارکرپون پنیر
- 100 جی اسکائر (آئس لینڈ کا کم چربی دہی) یا موٹی قدرتی دہی
- 75 جی شبیہیں / ٹھیک چینی
- 100ml ڈبل / بھاری کریم
- سجاوٹ کے لئے:
- 55g نمکین پاپکارن **
اسے کیسے بنائیں
greaseproof کاغذ کے ساتھ ایک 20cm قطر springform کیک ٹن کے اطراف اور بیس دونوں.
بنیاد
اختلاط کٹورا میں ہضم کرمیں رکھیں، پاپکارن اور نمک کا ایک چھوٹا سا مٹھی شامل کریں. گرم پگھلا ہوا مکھن پر کھو اور اچھی طرح سے ملائیں. کیک ٹن میں مرکب کو ٹپ اور چمچ کے پیچھے استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ آپ کی چیزیک کے لئے ایک بھی، کمپیکٹ بیس بنانے کے لئے دبائیں. ایک بار جب فرج میں سرد تک پھیلا ہوا ہے.
چٹنی
نرم گرمی پر ایک چھوٹا سا چٹان میں دودھ، کریم چینی اور نمک کے ساتھ مکھن پگھل، جب تک وہ ایک دوسرے کے ساتھ پگھل نہیں جائیں گے. درجہ حرارت بڑھو اور نرم فتنہ لے لو. ایک بار ابالنے کے بعد، دوبارہ گرمی کم کریں اور چمکنی چٹنی بنانے کے لئے تقریبا 10 منٹ تک گھومیں. چٹنی کرنے کے لئے ایک طرف رکھو جس وقت کے دوران چٹنی موٹی ہوئی ہو گی.
بھرتی
پنیر، دہی اور شبیہہ چینی کو ایک ساتھ ملنے والا مکسر (یا ایک ہاتھ وکیس کا استعمال کرتے ہوئے) مارو اور ایک بار اچھی طرح سے کریم شامل کریں اور ایک موٹی چمکنی چٹنی بنانے کے لئے شکست دے دو لیکن کوڑا ختم نہیں کرتے. ٹھنڈے چٹنی لے لو، اور اگر ٹھنڈا ہوا تو تھوڑا سا ٹھنڈا ہوا تو تھوڑا سا گرم ہو، پھر چٹنی ایک بار پھر چل رہی ہے. آہستہ آہستہ پنیر کے ذریعے آدھے چٹنی کو ایک خوبصورت تیز رفتار اثر بنانے کے لئے بھرتے ہیں. ذائقہ اور زیادہ چٹنی شامل کریں اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ کو زیادہ کیرمیل ذائقہ کرنا ہے. سیٹ کیکیک بیس پر بھریں بھریں اور چمچ یا ایک چھوٹا سا پیلیٹ چھری کے پیچھے استعمال کرتے ہوئے مرکب کو صاف کریں. کم از کم دو گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں کلنگ فیلم اور سر کی مناسب ریپنگ کے ساتھ ڈھانپیں. بھرنے کے لئے تیار اور جب چیزیں تیار ہیں تو چیزیں تیار ہیں.
ختم کرنے کے لئے
ٹن سے ٹنیکیک لے لو اور ہلکے پھلکے کاغذ کو ہٹا دیں. کیک موقف یا پلیٹ پر رکھیں. باقی پاپکارن کو ایک مضبوط بنیاد بنانے کے لئے کیک میں تھوڑا سا پہلا پرت دبائیں، اوپر اوپر ڈالو. ایک بار جب پاپکارن کو بلند کیا جاتا ہے تو، باقی چٹنی گرم اور پاپکارن پر بھوک لگی جسے چٹنیوں کو اطراف کو چلانے کی اجازت دی جاتی ہے.
کیک ہمیں بہترین دن کھاتے ہیں، یہ اچھی طرح سے نہیں رکھتا ہے کہ چند گھنٹے بعد پاپکارن نرم ہو جائے گا اگرچہ مجھے شک ہے کہ کسی بھی بچی ہو گی، کیک کو صرف رکھنے کے لئے بہت مزہ ہے.